בחירת שמן ימין אולי נראה מכריע. כל השמנים הם מקור של שומן, כמו זה מזין העיקרי שלהם. כאשר אתה משווה מוצרים, ישנם שני סוגים של שומן להיות מודעים: רווי רווי. זה שני רכיבים תזונתיים שמבדילים שמן בריא מאחד בריא.
וידאו של היום
הפרש השומן
>שומן רווי מזוהה עם רמות כולסטרול גבוהות, אשר יכול להגדיל את הסיכון למחלות לב. מצד שני, שומנים לא רוויים יכולים לעשות את ההפך ולעזור להפחית את גורמי הסיכון של מחלת לב. כדי להבטיח לך לבחור שמן בישול בריא, לקרוא את התווית תזונה על הגב של המוצר ולקחת שמנים כי יש כמות קטנה של שומן רווי בהשוואה שומן רווי. הנחיות התזונה של 2010 לאמריקאים ממליצות להגביל את צריכת השומן הרווי לפחות מ -10% מהקלוריות בתזונה הכוללת.
>שמנים בריאים
ישנם שני סוגים של שומנים בלתי רוויים שנמצאו בעיקר בשמנים בישול בריא: שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים. אכילת מזונות עשירים בשומנים אלו תעזור לשפר את בריאות הלב שלכם ותוכלו למלא תפקיד בשליטה על הסוכר בדם, על פי איגוד הלב האמריקני. שמנים בשומן חד בלתי רווי כוללים שמן זית, קנולה ושמן בוטנים. שמנים עשירים בשומן רב בלתי רווי כוללים חריע, שומשום, סויה, תירס ושמנים זרעי חמניות. כל השמנים האלה הם טובים יותר, או בריא, אפשרויות בשל תכולת השומן הרווי שלהם נמוך יותר. ב -6%, שמן קנולה יש את האחוז הקטן ביותר של שומן רווי.
>שמנים לא בריאים
כמה שמני בישול עשויים צמחים המכילים אחוז גבוה יותר של שומן רווי. מוצרים אלה ידועים כמו שמנים טרופיים וכוללים קוקוס, כף היד ואת שמן הקרנל. ב 92 אחוז, שמן קוקוס יש את האחוז הגבוה ביותר של שומן רווי. תוכלו למצוא שמנים אלה בעיקר במזונות חטיפים מסחריים, כמו עוגיות, עוגות ושבבים, אבל אתה יכול גם למצוא אותם נמכרים בנפרד על המדפים של חנויות מכולת. הגבל את צריכת מזון המכילים שמנים טרופיים אלה, ולהימנע משימוש בהם בבישול היומיומי שלך.
טיפים
כל 1 גרם של שומן - רוויות או רוויות - יש יותר מכפליים קלוריות מאשר חלבון 1 גרם או פחמימות. גם אם אתה בוחר שמן בריא, להשתמש בו במתינות כדי למנוע קלוריות מוגזמות. למדוד את הגודל המדויק של שמני השמנים לפני הוספתם למתכונים כדי לשלוט בכמות שבה אתה משתמש. כדי לשמור על איכות הדיאטה שלך, לצרוך שמנים עשירים בשומן בלתי רווי במקום אלה בשומן רווי, לא בשילוב עם אותם.
