טימין עלים לתת מאכלים שלך טעם minty ו tealike. אתה יכול להשתמש טימין טרי או מיובש כדי להשיג את האפקט הזה, אבל תצטרך להשתמש בכמויות שונות של טימין טרי לעומת מיובשים. אתה גם להוסיף קורנית על הכלים שלך בזמנים שונים בהתאם לטופס שבו אתה משתמש.
וידאו של היום
סכומים
אתה צריך כמויות שונות של קורנית טרי לעומת יבש מתכונים. לדוגמה, 2 כפית. טרי קרוע טימין הוא שווה ל 1/4 כפית. כתוש יבש טימין, על פי "טוב יותר בתים וגנים ספר בישול חדש", על ידי טרישה Laning. כדי לשמור את זה פשוט, ככלל אצבע, להשתמש בנוסחה זו: 1 כפית. עשבי תיבול מיובשים שווה 1 כף. עשבי תיבול טריים.
->מסגרת זמן
אם אתה משתמש טימין מיובש בצלחת, להוסיף אותו מוקדם בתהליך הבישול. זה דורש יותר חשיפה לחות וחום לשחרר את הטעם שלה. אם אתה משתמש קורנית טרי, לעשות את ההפך. הוספת טימין בסוף הזנב של תהליך הבישול שלך מבטיחה החום לא יהרוס את ארומה הטעם או הטעם.
אחסון
חנות קורנית טריים במקרר שלך עד שבעה ימים. לעטוף אותו במגבת נייר לחה מעט. לחילופין, לגזור את קצה הגבעול של טימין והכניסו אותו צנצנת זכוכית 1 אינץ 'של מים. חותם את זה עם שקית ניילון. טימין מיובש יש חיי מדף של כחצי שנה לאחר המכולה פתוחה. אחסן אותו במיכל זכוכית סגור היטב, במקום חשוך, קריר ויבש. כתוב את תאריך הרכישה על החלק התחתון של מיכל טימין מיובש שלך כדי לעקוב אחר מתי להחליף אותו.
שיקולים
קורנית טרי עדיף על קורנית מיובשת הן טעם וארומה, על פי מייקל ט 'Murray, המחבר הראשי של "האנציקלופדיה של מזון הריפוי. "תזונתיים, קורנית מכיל פלבנואידים רבים שהופכים אותו מזון עשיר חמצון. כמו כן, יש שמנים נדיפים שיש להם אנטיבקטריאלי, antispasmodic ו carminative, או להקלה על גז, תכונות. בהתאם לשיטה, טימין שומרת הרבה שמן נדיפים שלה תוכן נוגדי חמצון כאשר מיובש. זרימת התייבשות היא השיטה הטובה ביותר לשימור תוכן תזונתי, בעוד שתנור הייבוש הוא הגרוע ביותר, על פי הספר "תימין" מאת אליזבת סטאל-ביסקופ ופרנסיסקו סאז.
