כולנו שמענו שבישול של ירקות מסוימים מפיג אותם מכמה ויטמינים וחומרים מזינים חיוניים שלהם, אבל מה יש לכך השפעה על הרווחה הרגשית שלנו ועל בריאות הנפש שלנו?
זה מה שמחקר חדש, שפורסם בכתב העת Frontiers in Psychology , התברר והתוצאות די נפתחות בעיניים.
במסגרת המחקר, החוקרים סקרו את צריכתם של ירקות ופירות מבושלים ומעובדים של 400 ניו זילנדים. המשתתפים היו כולם בין הגילאים 18-25, מכיוון שכך צריכת הפירות והירקות של האדם נוטה להיות הנמוכה ביותר וכשיש סיכון גבוה להתפתחות הפרעות בריאות הנפש. החוקרים השוו כיצד צריכת פירות וירקות מבושלים או מבושלים או מעובדים השפיעו על בריאותם הנפשית של המשתתפים, תוך התחשבות בתוצאותיהם במין, אתניות, מצב סוציו-אקונומי, מצבים בריאותיים כרוניים, תזונה, בחירת אורח חיים ושגרת שינה.
מה שהם מצאו היה שאמנם אכילת ירקות בכל צורה שהיא טובה עבורך, אכילתם גולמית הובילה לעלייה משמעותית הרבה יותר ברווחתם הפסיכולוגית, כמו גם לירידה משמעותית בדיכאון, בהשוואה לבישולם או לשימורים..
ד"ר טמלין קונר, מרצה בכיר בפסיכולוגיה באוניברסיטת אונטאגו, "המחקר שלנו הדגיש כי צריכת פירות וירקות במצב 'ללא שינוי' קשורה ביתר שאת לבריאות הנפש טובה יותר בהשוואה לפירות וירקות מבושלים / משומרים / מעובדים. בניו זילנד וסופר המחקר הראשי, אמר.
למקרה שתהיתם, המזונות הטובים ביותר לאכילת גלם הם כדלקמן: גזר, בננות, תפוחים, ירקות עלים כהים כמו תרד, אשכוליות, חסה, פירות הדר, פירות יער טריים, מלפפון וקיו-פרי. למרבה המזל, אלה גם כמה מהמאכלים הטובים ביותר שאפשר לאכול אם תרצו להאריך את תוחלת החיים, להיראות צעירים בכל גיל ולהגביר את בריאות הלב.
דיאנה ברוק דיאנה היא עורכת בכירה שכותבת על יחסי מין וזוגיות, מגמות הכרויות מודרניות ובריאות ובריאות.