הנה הסיבה לכך ששייבי המלח נעלמים באופן מסתורי ממסעדות

ª

ª
הנה הסיבה לכך ששייבי המלח נעלמים באופן מסתורי ממסעדות
הנה הסיבה לכך ששייבי המלח נעלמים באופן מסתורי ממסעדות
Anonim

אני בן 29, ואני עדיין יכול לזכור תקופה שבה שייקר מלח ופלפל היו מצרך רגיל על המפה של כל מסעדה. אם הייתם אמונות טפלות ושפכתם בטעות כמה כאלה, היה חיוני לזרוק קמצוץ על כתף שמאל כדי להדוף רוחות רעות. אם היית ילד משועמם, השייקים בשילוב המפיות וקיסמי השיניים שהגיעו בערכה סיפקו כלים רבים לבניית מצודת שולחן.

עכשיו, במיוחד אם אתם גרים בעיר ניו יורק, שמתם לב לאחרונה כי שייקר מלח מתחיל להיעלם באופן מסתורי מהשולחנות. התופעה הובילה חקירה שנערכה לאחרונה על ידי בלומברג, ששאל כמה מהשפים הבכירים בעיר ניו יורק מדוע זה המצב. הנה הסיבות העיקריות לכך שנעלמו. ולעוד טריוויה של אוכל נהדר, בדוק את הסיפור הפרוע של איך קיבלה כריך המועדון את שמו.

1 המלח הוא באיכות נמוכה בימים אלה

כמוצר המוני, המלח הכלול בשייקר נוטה להיות זול בעלות נמוכה שכבר אינו תואם את השוק של ימינו, שם צריך לקצור את הכל מהאיים היוונים או מההימלאיה כדי להתחרות.

2 שפים לא רוצים שתמלח יתר

האמרה הישנה על כך שלא כדאי לכם להמליח את האוכל כי זה מעליב את השף היא אמת. הוספת יותר מדי מלח לתבשיל באמת יכולה להרוס את הארוחה, כך ששפים מקפידים על הקפדה יתרה על מנת שהתבשיל יכיל בדיוק את התיבול הנכון, והם לא רוצים שתקלקל אותה.

3 אין מקום בשולחנות

מכיוון שלא הרבה אנשים משתמשים בפועל בשייקר המלח והפלפל, אין הרבה סיבה לגרום להם להתעמק במה שכיום יש מקום סופי.

4 אנשים גונבים

Shutterstock

תתפלאו, אבל לדברי ג'וש קפון מחברת Bowery Meat Company, החלפת שייקר המלח והפלפל המיושנים בקערות קלאסיות מלאות בפתיתים שמנמנים של מלח איכותי פשוט הביאו לקעריות להיעלם באופן מסתורי. אם אי פעם הלכת למסעדה ישנה בבית הספר עם סבתא שלך, אתה יודע שיש אנשים שחושבים שהחלפת שייקר המלח לארנק שלך (יחד עם קומץ מפיות וקיסמים) כלולה במחיר השטר.

5 יותר מדי מלח רע לך

Shutterstock

אף על פי שמאמר בלומברג לא מציין זאת, אני מתלבט שאחת הסיבות לכך שייעודי המלח נעלמו היא מכיוון שיש יותר מוקד בשנים האחרונות בכך שצריכת מלח רב מזיקה ללב ויכולה לגרום לנפיחות.

מחקרים שנערכו לאחרונה על התזונה הים תיכונית מראים כי האיטלקים, שהם חלק מהאזרחים הבריאים ביותר בכדור הארץ, מתבלים בתבונה ונמנעים ממוצרים משומרים המלאים במלח כדי לשמור על טריותם. מחקרים אחרים שנעשו לאחרונה מצאו מתאם חזק בין מלח לעלייה בשיעור ההשמנה, וזו הסיבה שהצענו לקצץ ב 100 הטיפים שלנו לאובדן משקל מוטיבציוניים לקיץ.

עד כמה שאנו עשויים להיות נוסטלגיים לאותם רועדים, זה כנראה הטוב ביותר שהם יצאו מהסטייל.

דיאנה ברוק דיאנה היא עורכת בכירה שכותבת על יחסי מין וזוגיות, מגמות הכרויות מודרניות ובריאות ובריאות.