מתכונים רבים קוראים קמצוץ של מלח - אבל אם אתה לוקח יותר מדי נתרן, זה יכול להיות מתכון לבעיות בריאותיות. אלפי מחקרים נעשו על ההשפעות הבריאותיות של נתרן, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, ורובם מתמקדים בסיכונים אפשריים לבריאות הלב וכלי הדם. בגלל דיאטה נתרן גבוהה קשורה ללחץ דם גבוה ומחלות אחרות, אתה עשוי להפיק תועלת דיאטה כי הוא נמוך יותר במלח - אשר 40 אחוז נתרן לפי משקל.
>וידאו של יום
נתרן ובריאות
נתרן הוא חיוני לבריאות שלך, כולל סיוע עם איזון נוזלים, עצבים ושרירים. אבל רוב האמריקאים צורכים הרבה יותר מאשר כמות היומי המומלץ - 2, 300 מ"ג או על 1 כפית. אם אתה בריא 1, 500 מ"ג או על 2/3 כפית. אם יש לך סוכרת או סיכונים אחרים עבור לחץ דם גבוה. יותר מדי נתרן גורם לך לשמור על נוזלים ומשאבות את נפח הדם שלך.
הכליות שלכם מתקשות לשטוף את הנתרן כאשר אתם צורכים יותר מדי ממנו, והגוף שומר על מים כדי לדלל את הנתרן העודף. על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, יותר מדי מלח עלול להזיק לכליות וללב גם אם לא תפתחו לחץ דם גבוה. אבל מחלת לב ולחץ דם גבוה עלול להתפתח כמו הלב שלך ואת כלי הדם להתמודד עם נפח דם מוגבר. מחקר ארוך טווח שפורסם ב -2009 מצא כי צריכת מלח גבוהה יותר קשורה לעלייה של 23% בשבץ ו -14% עלייה במחלות לב, מציין בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד.
מחקר אחר בחן קשר אפשרי בין נתרן לסרטן. הקרן למחקר הסרטן העולמי והמכון האמריקאי לחקר הסרטן הגיעו למסקנה שמלח ומלוחים הם "סיבה סבירה לסרטן הקיבה", כך מדווח בית הספר לרפואה של אוניברסיטת הרווארד. עודף נתרן גם עלול להחליש את העצמות, במיוחד ככל שאתה מתבגר, כי סידן יותר הוא הסמיק דרך שתן כאשר אתה לוקח יותר מדי נתרן.
טיפים על נתרן חיתוך
