הפדרציה הלאומית של טורקיה מעריכה כי 46 מיליון תרנגולי הודו נאכלו בחג ההודיה בשנת 2009. זה לא קל עד כמה רבים אנשים לא אכלו נגיסה של המנה העיקרית המסורתית. סקר "צמחוני טיימס" מציע לפחות 7. 3 מיליון מבוגרים U. אחרי דיאטה צמחונית; 5. 5% מהאמריקאים מעל גיל 18 (או מיליון) קוראים לעצמם טבעונים. לאחר שאכלתי דיאטה צמחית מאז 1996, סירבתי את נתח הוגן של הודו ורוטב בחג ההודיה. בנוסף, קיבלתי מספיק שיחות ממארחים מודאגים המבקשים אישור נוסף ("אתה יכול לאכול לחם, נכון?") כדי לדעת כי קייטרינג צמחוני או (התנשמות!) אורח טבעוני יכול עוד לחץ על המארח החג של מתח אישי. כדי לעזור להרגיע את הפחדים האלה, חיפשתי את עצתו של הסופר הטבעוני ומחנך התזונה בריאנה קלארק גרוגן, שמספר ספרי הבישול הצמחוניים הדל שומן שלה מדגים עד כמה קל לעשות אפילו את המתכונים העשירים ביותר, מבלי להרחיק מסורתנים ואוהבי בשר. הנה, תשובות של גרוגן לשאלות האירוח החשובות שלך.
וידאו של יוםאנשים שוכחים לעתים קרובות כי מאכלים טבעוניים הם כלליים, לא בלעדי.
Bryanna Clark Grogan
ש: מה הם dos ו don'ts לגבי הצגת מה נעשה כדי להפוך את הארוחה לנגישה יותר?
אני חושב שגם המארחים וגם האורחים הצמחונים צריכים להיות אדישים ככל האפשר ולא לעשות מהומה רבה מדי. אני פשוט נותן למארח לדעת מה אני לא אוכל ואז אני נותן להם לדעת מה אני יכול לאכול. (הם בדרך כלל לא מבינים שיש כל כך הרבה מה לאכול!) אני אומר להם לא לעשות שום דבר מיוחד בשבילי; כי אני יכול לאכול מנות בצד כל עוד הם לא מכילים מזונות מן החי. אנשים שוכחים לעתים קרובות שמזונות צמחוניים הם כלליים, לא בלעדיים (כולם יכולים לאכול מזונות צמחוניים). הייתי מציע גם להביא מנה לחלוק עם כולם, אם הם אוהבים. אני יכול גם להציע להביא רוטב טבעוני, ואולי קצת מאזן כדור הארץ [מרגרינה] וקינוח טבעוני, לעצמי (וכל מי שאולי רוצה לנסות את זה).
זה יהיה נהדר אם המארח שאל בדיוק איזה מאכלים הצמח צמחוני נמנע, ולאחר מכן, אם המארח אינו מכיר מאכלים צמחוניים / טבעוניים, הם עשויים לבקש הצעות עבור מנות פשוטות שכולם יכולים ליהנות, לא רק צמחונים.
עוד עצה עבור אורחים צמחוניים / טבעוניים: אלא אם כן אתה באמת אלרגי לאוכל מסוים, או יש מחלת צליאק, לא מהומה אם מזונות מסוימים אתה מעדיף להימנע יכול להיות בתפריט (כגון שמן, חיטה או סויה). זו רק ארוחה אחת ואתה לא צריך לאכול הרבה. אם אתה מארח את כל הטרחה כדי לספק מזון אתה יכול לאכול, לא מצפה להם כדי לשרת את כל העדפה מזון קטן. זה יכול פשוט לשים אותם פעם מזמין עוד צמחוני לארוחה. אם, לעומת זאת, אתה אלרגי או יש מחלת צליאק, בכל האמצעים, תן להם לדעת את זה ולהציע להביא קצת מזון שאתה יכול לאכול בבטחה.
ש: אילו חומרים יש לצפות למארח?
הן לטבעונים והן לצמחונים: חתיכות בשר חזיר או בייקון; בשר או עוף; דגים או פירות ים; ג'לטין; שוקולד חלב; שוקולד לבן. עבור טבעונים, [להימנע] ביצים או מוצרי ביצה; מוצרי חלב (בעיקר גבינה); או מותק.
ש: האם המארח מתכנן ארוחה נפרדת עבור האורח או האם יש תחליפים פשוטים לחג ההודיה?
מן הסוג המסורתי של ארוחה, טבעוני יכול לאכול את רוטב חמוציות, סלטים, מנות ירקות, פירה, סקווש קלוי, בטטות, לחם או לחמניות. זה בהנחה שהמארח מוכן לעשות את זה ללא מוצרים מן החי, אשר, כפי שציינתי קודם, יהיה מתאים לכל הסועדים. איזון כדור הארץ או שמן זית ניתן להשתמש במקום חמאה; שמן שומשום כהה במקום שומן בייקון; חלב נונדירי במקום חלב; מרק צמחוני במקום מרק בשר. אם המנה מתבצעת בדרך כלל עם גבינה ו / או בייקון או בשר חזיר, חלק מהצלחת יכול להיות [מוכן ללא מוצרים מן החי] הראשון לשים בצד עבור טבעונים.
אפילו חלק מהמילוי יכול להפוך לטבעוני. אם איזון כדור הארץ או שמן משמש במילוי, עם מרק צמחוני להרטיב אותו, ולא מוסיפים ביצים, מאכלי ים או בשר, חלק זה יכול להיות ארוז לתוך צלחת אפייה או כיכר מחבת משומנת עם שמן שומשום כהה ואת העליון מוברש עם אותו שמן. זה יכול להיות אפוי, מכוסה בנייר כסף במשך כ 1 שעה ב 325 עד 400 מעלות צלזיוס.
כל הדברים האלה הם הרבה לארוחה. אבל, אם המארחים רוצים לספק מנה עיקרית טבעית, הם יכולים לרכוש טופורקי, או צלי סלע שדה צלי. במטבח של איימי יש גם טעים לא חלבי סיר פאי. לחלופין, הם יכלו דברים סקווש עם תערובת אורז פראי חגיגי של חמוציות ואגוזים ואופים אותו.
באשר לקינוח, אורח טבעוני יכול להציע להביא אחד, או את המארחים, אם הם מעדיפים לא לנסות מתכון טבעוני עצמם, יכול לרכוש קרקרים גראם קרקר פירור קצת גלידה טבעונית בחנות מזון בריאות להכין עוגת גלידה קפואה. הם יכולים גם לרכוש כמה סויאטו! או MimicCreme קצוץ ציפוי טבעוני ו / או שוקולד טבעוני או רוטב קרמל לראש אותו. שוב, זה יכול להיות משותף עם כל האורחים.
ש: האם המארח לדאוג לגבי הצגת הציפור תרנגול? האם זה יעליב את האורח הצמחוני או הטבעוני? אני חושב שאם, כטבעוני או צמחוני, לא יכולתי להיות סביב בשר, הייתי מכובדת את ההזמנה.אני, אישית, למדתי להיות נוח סביב אוכלי בשר ואני פשוט להתעלם בשר ליהנות האוכל שלי. אבל, לכולם יש רמת הנוחות שלהם. על חלקו של המארחת, אולי ירצו לשאול את האורח הצמחוני איך הם מרגישים על כך שציפור צלויה שלמה חתוכה ליד השולחן. אם הם מעדיפים לא לראות את כל הציפור, זה יכול להיות מגולף במטבח מוגש על מגש.
חומרים מוסתרים של בעלי חיים
אם אורחכם הוא צמחוני lacto-ovo (צורך חלב וביצים) או טבעוני (ללא מוצרים בעלי חיים), היא תעריך אם אתה שואל תחילה אילו חומרים להימנע.
לדוגמה, גם אם היא אוכלת חלב, היא עשויה להימנע גבינות קשות, אשר מכילים rennet נגזר איברים.
