אבקת סוכר אבקת ובגט עסיסי, גרגר שלם הן פחמימות, אבל הם נשברים בצורה שונה על ידי הגוף. פחמימות נופל לשלוש קטגוריות בסיסיות: סוכרים, עמילנים תאית. סוכרים פשוטים, או מונוככאריות - כמו שאפשר למצוא בדונאט שלך - מתעכלים מהר מאוד. Di- סוכרים מורכבים יותר מתפרקים באמצעות סדרה של תגובות אנזימטיות לקחת יותר זמן לעכל. תאית, שהיא סיבים צמח קשה, לא ניתן לשבור למטה בכלל עובר דרך מערכת העיכול שלך.
וידאו של היום
crunchings and Munchings
התפלגות של פחמימות מתחיל בפה, שבו השיניים שלך לקרוע, לטחון ולמחוץ מזון לתוך חתיכות קטנות מספיק כדי להחליק את הוושט. מזון מחית הוא רטוב על ידי רוק עסיסי, אשר מכיל אנזימים העיכול וכימיקלים אחרים. אנזים שנקרא עמילאז הוא אינסטרומנטלי בעיכול של עמילן, אשר נשבר למטה לתוך maltose, dextrins ו גלוקוז לפני שהוא משאיר את הפה.
->למטה את הצוהר
הלשון שלך כוחות המזון לחלק האחורי של הפה שלך, וכאשר אתה לבלוע, הפחמימות מעוות לנסוע דרך הוושט אל הבטן. הקירות השריריים נוטפים מזון יחד עם חומצות חזקות המסייעות בפירוק המזון. החומצות אינן ספציפיות לפחמימות, ולכן הן מתפקדות באותה צורה עבור כל המאקרו-חומרים.
לתוך המעיים
רוב פעולת העיכול של פחמימות קורה במעיים קטנים. כל עמילן עדיין שלם נשבר על ידי יותר של האנזים אמילאז. מלטוז, אחד המוצרים של עיכול עמילן, מצטמצם אפילו חתיכות קטנות יותר שנקרא maltase. סוכרוז לקטוז - סוכר בטבלה וסוכר חלב, בהתאמה - מעוכלים על ידי אנזים סוכריזה ולאקטיס. לאחר di- ו polysaccharides הפכו יחידות סוכר פשוט - גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז - הם נקלטו לתוך זרם הדם. ספיגה של מונוסכרידים מוסדר על ידי הורמונים, כולל אינסולין, גלוקגון ואפינפרין, אשר שומרים על יציבות הסוכר בדם.
