כיצד סוכר משפיעים על רמות האנרגיה?

צריכת סוכרוז וסוגים אחרים של סוכר נראה להעלות את רמות האנרגיה ביחס לכמות הנצרכת. למעשה, צריכת סוכר בכמויות גדולות מספיק יכול לגרום פרץ של אנרגיה המכונה סוכר גבוהה המסתיימת ירידה חדה ברמות האנרגיה, המכונה "לקרוס". למרות השפעות אלה דומים לאלה של כימיקלים כמו קפאין, סוכר אינו מעורר. במקום זאת, זה מה שהגוף משתמש כדלק.

->

וידאו של יום

סוכר כמו אנרגיה

תאים סומטיים דורשים גלוקוז עבור אנרגיה. כאשר הגוף שואב גלוקוז ממזון, הלבלב משחרר אינסולין, תאים איתות כדי לספוג את הגלוקוז. זה דלק תאים בכל הגוף, וכתוצאה מכך עלייה ניכרת באנרגיה. הכבד ממיר עודף גלוקוז לגליקוגן, אשר הגוף מאחסן בשרירים ורקמות אחרות. לאחר שהגוף מאחסן גליקוגן של 12 שעות, הכבד ממיר את הגלוקוז הנותר לשומן.

->

מקורות סוכר

גלוקוז הוא סוג של סוכר, כי הגוף נובעת או מסנתזת מן המזון במהלך חילוף החומרים. הגוף שואב גלוקוז מפחמימות בקלות, למרות שהוא יכול גם להמיר חלבונים ושומנים לתוך גלוקוז. פחמימות כוללות מונוסכרידים, או סוכרים פשוטים, כמו פרוקטוז וגלקטוז; diaccharides, שהם שילובים של fuctose, גלקטוז גלוקוז; עמילנים; תאית, או סיבים, אם כי סיבים הוא לעיכול ולכן אינו מספק אנרגיה. הגוף שואב את הגלוקוז המהיר ביותר מהפרוקטוז, בדרך כלל תוך 15 דקות, על פי סארי הרר וג'וליה ונטין ב"מניעת פתרון הסוכר ". עם זאת, זה יכול לקחת עד שמונה שעות כדי לספוג גלוקוז משומן או חלבון.

גבולות עליון ותחתון

מלבד כאשר זה תוצאה של מצב רפואי, רמת סוכר נמוכה בדם, או היפוגליקמיה, הוא נדיר. עם זאת, היפוגליקמיה עלולה לגרום לתרדמת או למוות. רמות גבוהות של סוכר בדם, המתרחשות לעיתים קרובות עקב צריכת סוכר גבוהה או פחמימות, יכולות לגרום לשבץ, למחלות לב, נזק למערכת הדם הכללית, נזק לעיניים, נזק עצבי וסיבוכים אחרים. לפיכך, חיוני כי רמת הסוכר בדם נשאר בטווח מסוים. לכן, למרות הסוכר הוא מקור חיוני של אנרגיה עבור הגוף, יש לו את היכולת להיות או לקוי או רעיל, בהתאם לרמות הדם בסרום. באופן ספציפי, רמות גלוקוז בדם מתחת ל -40 מ"ג לכל דציליטר ומעל 100 מ"ג לדציליטר מסוכנים מספיק כדי לגרום לסיבוכים בריאותיים חמורים או למוות.

גורמים מבולבלים

מספר תנאים וגורמים אחרים יכולים לשנות את הדרך שבה הגוף מגיב לסוכר. סוכרת היא הגורם העיקרי לסיבוכים בריאותיים הקשורים לסוכר. סוכרת היא מצב שבו הלבלב אינו מפריש מספיק או אינסולין, או תאים סומטיים לא מגיבים אליו.בשני המקרים, הגוף אינו מסוגל לנצל את הסוכר, משאיר אותו לאסוף בזרם הדם. ההפך יכול להתרחש גם אצל אנשים עם סוכרת, שכן תרופות ותוספי מזון שנועדו לחזק או להחליף אינסולין טבעי מפחיתים את רמת הסוכר בדם לרמות נמוכות באופן מסוכן. גורם נוסף המבלבל הוא השמנת יתר, מה שהופך את הגוף פחות מגיבים לאינסולין, וכתוצאה מכך תופעות דומות לתפקוד הלבלב. יתר על כן, מתח, פציעה ומאמץ פיזי, כולל פעילות גופנית, גורמים לשחרור של אפינפרין, מה שמביא את הכבד להציף את הדם עם גלוקוז מחנויות הגליקוגן שלו כדי לגרום לעלייה מהירה וחדה באנרגיה, אשר יכולה להתרחש גם בהעדר של מזון או צריכת סוכר לאחרונה.