כמה כולסטרול הוא סטייק?

למרות שומן הדיאטה חשובה לבריאותך - היא מסייעת לספק אנרגיה ולספוג חומרים חשובים המסיסים בשומן - עליך לפקח על כמות הכולסטרול שאתה אוכל. סטייק הוא מקור של כולסטרול, אבל את הציון של בשר, שיטה חקלאית, סגנון בישול לחתוך כל יכול להשפיע על תוכן הכולסטרול.

וידאו של היום

Cut and כולסטרול

סטייקים בשר באים בחלקים שונים של החיה, אשר משפיע על שומן ותכולת הכולסטרול. סטייק צלעות, כפי שמציין השם, מגיע מבשר המחובר לצלעות. סטייק פלנק הוא מן הבשר בצד של החיה, קרוב יותר את הבטן האחורי. סטייק עגול מגיע מן העכוז. סטייק בשר בקר עגול, קצוץ שומן, יש 52 מיליגרם של כולסטרול ב 3 גרם של בשר, על פי משרד החקלאות של ארה"ב. סטייק צלעות, עם זאת, יש יותר; 3 גרם של סטייק צלעות גלם מכיל 60 מיליגרם של כולסטרול.

כיתה כולסטרול

כיתה משפיע גם על שומן ותכולת כולסטרול. הדירוג לוקח בחשבון מאפיינים כגון מרקם, מוצקות, צבע וכמות השיש, שהוא השומן המצויד בבשר הרזה. טקסס A & M אוניברסיטת מציין כי לבחור בקר, למשל, יש רק שיזוף קל, בעוד הבקר הבחירה יש שיוך מתון. USDA קובע כי 3 גרם של סטייק ribeye בחר מבושל מכיל 65 מיליגרם של כולסטרול, בעוד 3 גרם של סטייק ribeye סטייק מבושל מכיל 68 מיליגרם של כולסטרול.

שיטות בישול

שיטות בישול יכול להשפיע על כולסטרול סטייק. שיטות המאפשרות לשמן להתרוקן במהלך הבישול - כגון צלייה או צלייה - יכול לגרום לתכולת שומן נמוכה יותר וכולסטרול. Braising - שיטה בישול שבו הבשר מבושל בנוזל - יכול גם לשנות את התוכן של כולסטרול סטייק. USDA דוחות 3 אונקיות של סטייק בשר בקר סטייק ברייס יש 61 מיליגרם של כולסטרול. שלוש אונקיות של סטייק סטייק בשר מבושל מכיל 69 מיליגרם של כולסטרול.

בשר בקר גראס

השיטה הקונבנציונלית של בשר הגמר היא להאכיל דגן בקר במשך מספר חודשים כדי להגדיל את כמות השומן ומרבל בבשר. בשר עשב דשא, לעומת זאת, הוא העלה ללא גרגר, אשר יכול להשפיע על תוכן הכולסטרול. USDA מציין כי 3 אונקיות של סטייק ribeye גלם, דשא, מכיל 42 מיליגרם של כולסטרול, ו 3 גרם של גלם, דשא fed סטייק עגול התחתונה מכיל 47 מיליגרם של כולסטרול. כמויות דומות של קונבנציונאלי ribeye סטייק סטייק עגול התחתונה הם גבוהים יותר בכולסטרול.

כולסטרול ואתה

אם אתה מודאג לגבי כמות הכולסטרול בתזונה או הרופא שלך מומלץ להפחית את צריכת הכולסטרול שלך, אתה יכול לעשות בחירות שונות.לדוגמה, חתכים נבחרים נוטים להיות נמוכים יותר בכולסטרול, וכך גם בשר בקר. שיטות בישול כגון braising יכול גם להקטין את סך הכולסטרול תוכן. אתה יכול גם לאכול סטייק בתדירות נמוכה יותר או בכמויות קטנות יותר. ודא התזונה שלך היא בריאה אחרת, עם מגוון רחב של מזונות, כגון פירות, ירקות, קטניות ודגנים מלאים.