ביצה אחת היא מקור מצוין של חלבון. הביצה נופלת בשר, עוף, דגים, שעועית יבשה, ביצים, ואגוזים קבוצה של מדריך מזון פירמידה, מציין המועצה האמריקאית על מדע ובריאות (ACSH). חלבון נמצא לאורך כל הביצה, כולל ביצה לבן.
וידאו של היום
ביצה לבן יסודות תזונה
על פי מרכז ביצה תזונה (ENC), הביצה הממוצע מכיל כ - 6. 29 גרם של חלבון, 3. 6 מהם באים מן הביצה לבן. בנוסף חלבונים, חומרים מזינים אחרים למצוא את הביצה לבן הם riboflavin, ניאצין, חומצה פולית, ויטמין B12, סידן, ברזל, נחושת, אבץ ונתרן. מתוך 72 קלוריות בביצה, הלבן מורכב סביב 17.
->חלבון פונקציה
ביצים לבנים לספק חלבון מלא. משמעות הדבר היא כי הם מכילים את כל חומצות האמינו שאתה צריך לכלול את הדיאטה כדי לתמוך בבריאות טובה. הגוף שלך יכול לנצל את החלבון שנמצא ביצה לבנים כדי לשמור על השרירים חזקים כמו בריאים, כדי לתמוך תחזוקת רקמות כדי לשמור על הפונקציה המערכת החיסונית שלך. חלבון חלבונים ביצה גם מאפשר התאים לייצר אנזימים - חלבונים חיוניים לחילוף חומרים בריא - ו המוגלובין, חלבון המוביל חמצן לרקמות שלך.
->השוואה ביצה חלמון
רוב הערך התזונתי נמצא בתוך חלמון ביצה, אשר מכיל גם את כל הכולסטרול של הביצה. ACSH מציין כי ביצים הן "המקור היחיד הגדול ביותר של כולסטרול" בין סוגי מזון נפוץ לאכול באמריקה. עם זאת, ACSH מציין כי מחקרים הראו כי הכולסטרול התזונתי מביצים הוא הרבה פחות מסוכנים מאשר שומן רווי. התנגדויות לאכול חלמונים ביצה במרכז על העובדה כי ביצים הם בדרך כלל אכלו שניים בכל פעם, אשר עולה על כמות הכולסטרול היומי. כמו כן, ביצים הם גם בדרך כלל אכלו יחד עם בשר מטוגן, כגון נקניקים ובייקון, אשר גבוהות בשומנים רוויים.
->חלבון & הרזיה
ENC מציין כי ביצים לספק כמות ניכרת של חלבון, בהתחשב בכך שהם נמוכים יחסית קלוריות. צריכת חלבון היא אחת הדרכים דיאטה להרגיש מלא. ה- ENC מצטט ב -2005 מחקר שנערך באוניברסיטת ויין סטייט, שבו אוכלים עודף משקל אכלו ארוחת בוקר של שתי ביצים וטוסט או ארוחת בוקר שווה קלוריות המורכבת בייגל ויוגורט. הקבוצה שאכלה ביצים הרגישה מלאה יותר והיתה פחות רעבה במהלך היום. דלפקי קלוריות שרוצים את כל החלבון של הביצה, אך לא את כל הקלוריות והשומנים שלה, צורכים בערך 68 קלוריות בארוחת בוקר לבנה של ארבעה ביצים - פחות מסכום של ביצה אחת של קלוריות אחת.
טיפים בישול
כמה מתכונים, כגון אלה עבור potards ביצה, רטבים מבושלים ומיונז תוצרת בית, דורשים שימוש בביצה כולה כדי להשיג את המרקם הנכון וטעם.עם זאת, אם אתה מודאג לגבי כולסטרול ושומן הכלול חלמונים, חלבונים ביצה יכול להיות מוחלף על ביצים שלמות (שני חלבונים ביצה על כל חלמון ביצה) לצורך ביצוע מאפים, תבשילים ומזונות אחרים המשתמשים ביצים כדי בונד או לתת מזון לופט כפי שהיא מבשלת. חלבון ביצה לא צריך להיות נצרך גלם בשל חששות בטיחות, מציין את ENC. בישול הלבנים ישנה את מבנה החלבון בביצה, אבל הוא לא ייקח כמה חלבון הוא בלבן עצמו.
