טעם עשיר של סלמון יכול לקחת על האש, אז להביא את זה. רוטב ברביקיו מתוק ומתקתק דרומי משלים את העושר של סלמון. רוטב חריף עם אמיר דרום מערביות המגבר את מטר הטעם. פגוש את המזרח הרחוק עם רוטב טריאקי. תוכנית לשרת 4 עד 6 אונקיות של סלמון לאדם, עגול את הארוחה עם סלט ירוק חריף ואורז לספוג את הרוטב עודף טעים.
וידאו של יום
שלב 1
מחממים את התנור ל 400 מעלות פרנהייט.
שלב 2
השתמש ברוטב ברביקיו בבקבוק או ליצור משלך. מערבבים יחד תערובת של קטשופ עם נתז של מיץ לימון, כמה בובות של סירופ מייפל, וקורטוב של בצל ושום אבקת. או להכין רוטב מבוסס מיץ לימון עם סוכר חום, כמון ופלפל אדום. אם אתם מעדיפים רוטב בהשראה אסייתית, מערבבים חומץ אורז, רוטב סויה, ג'ינג'ר מגורד, דבש וצל ירוק.
שלב 3
פאט סלמון יבש, אם אתה עושה פילה, סטייקים או דג שלם. אם אתה משתמש בכל הדג והוא לא מתאים לסיר האפייה, לחתוך את הראש והזנב.
שלב 4
לרסס את תבנית האפייה עם שמן בישול, או להניח כמה טיפות שמן על מגבת נייר ולנגב את תחתית המחבת. השמן מסייע ברוטב ברביקיו מ דבק.
שלב 5
מוסיפים את הרוטב על גבי פילה דג וסטייק. לקבלת דג שלם, צחצחו את הרוטב על החלק העליון, ולאחר מכן דחפו את הדג והברישו את הרוטב על החלק העליון והתחתון של החלק הפנימי של החלל.
שלב 6
מניחים את הדגים בתבנית האפייה, מצופים בצד למטה. מברשים את הצד השני של הפילה, סטייק או דג שלם עם רוטב ברביקיו.
שלב 7
למדוד את הסלמון בחלק העבה ביותר שלה. אופים 10 דקות על כל סנטימטר של עובי. לדוגמה, סטייק עבה 1 1/2 אינץ 'היה אופים במשך 15 דקות, פילה 1 אינץ' במשך 10 דקות, דגים שלמים 2 ס"מ אינץ 'במשך 20 דקות. שים את הסלמון על המדף האמצעי. אופים עד סלמון פתיתים בקלות הוא כבר לא שקוף.
דברים שאתה צריך
- קערה
- Whisk
- שמן בישול או תרסיס
- תבנית אפייה
- מברשת מאפה
טיפים
- אם הרוטב מתחיל לצרוב בתחתית את תבנית האפייה, יוצקים במים. אין צורך להסיר את העור מן הסלמון. אם אתה לא אוהב את העור, זה יורד בקלות לאחר הדגים מבושל. מניחים את תבנית האפייה בנייר כסף לניקוי מהיר.
אזהרות
- סלמון צריך להריח כמו את האוקיינוס, לא דגים.
