פרוסות חצילים אפייה נותן לך אפשרות בריאה וטעימה עבור צלחת בצד או בסיס עשיר עבור הצעות מורכבות יותר. אפוי חצילים פרוסות יכול להיות מסובך להכין כי חצילים גלם מבאס את הנפט כמו ספוג. שמן זית ומלח הם משלימים נהדר את הטעם של חצילים אפויים, אבל הם מציעים יותר מזה. המלחת פרוסות חצילים מסייעת לשלוף את הלחות הנוספת, ושמן הזית מעודד את המרקם המשיי כל כך במתכונים של חצילים.
וידאו של היום
שלב 1
לשטוף את החציל ביסודיות, במיוחד אם אתה מתכוון לעזוב את קליפה על פרוסות, אשר מסייע סיבובים לשמור על הצורה שלהם. חציל מכיל הרבה כיסי אוויר, על פי אן גארדינר של Exploratorium, וזה גורם לזה להתמוטט כפי שהיא מבשלת וקולט שמן.
שלב 2
פורסים את הקצוות של החציל וזורקים אותם. חותכים את שאר חצילים לרוחב חתיכות כי הם לפחות עבה כמו האגודל שלך. ככל שתעבה את הפרוסות, כך ישתפרו הצורות.
שלב 3
מלח את הפרוסות בנדיבות משני הצדדים ולהניח אותם במסננת בכיור. מלח שואבת את הלחות מתוך פרוסות חצילים, וגם פתילות את המיצים אחראי על המרירות כי אנשים מסוימים חווים בעת אכילת חצילים. השאירו את הפרוסות במסננת למשך שעה לפחות כדי לוודא שהן מתרוקנות לחלוטין.
שלב 4
שוטפים את פרוסות החצילים המלוחים במים קרים רכים. בעדינות לסחוט את כל עודפי מים על ידי לחיצה על פרוסות חצילים בין כפות הידיים שלך, כדי לוודא שהם שומרים על הצורות שלהם. פאט אותם יבש עם מגבות נייר.
שלב 5
צחצוח בתחתית תבנית אפייה בשמן זית ומפזר קלות במלח. מלח ים או מלח מלח עבודה הטובה ביותר, אבל מלח שולחן רגיל הוא גם טוב. השתמש מלח ושמן במשורה משום חצילים סופג שמנים וטעמים כמו טופו עושה.
שלב 6
הניחו את פרוסות החצילים בשכבה אחת בתבנית האפייה המשומנת והמלוחה. מבשלים שכבה דקה של שמן זית על גבי כל אחד מהם ומפזרים מעט מלח על השמן.
שלב 7
אופים את פרוסות החצילים כשעה, עד שהם רכים, חמאבים ומעט שחומים. הם עושים את זה כאשר פרוסות הם לגמרי צולע ו שקוף, ואתה יכול להריח אותם בבירור.
דברים שתצטרך
- חציל
- סכין חדה
- מלח
- קולנדר
- מגבות נייר
- צלחת אפייה
- מכחיש מאפה
- שמן זית
טיפים < פרוסות חצילים אפויים ופלפלים על לחם טרי, מתפשט בטחינה לארוחת צהריים חמה ובריאה.
- אזהרות
