איך אופים Tamales

Tamales הם דרך טעימה לחוות טעמים מקסיקני מסורתי. אלה פינוקים, המורכבת בשר או ירקות מתובל מוקף תירס מאסה, הם בדרך כלל מאודים בתוך קליפת תירס או עלה בננה עד שכבת החיצוני מבושל. את האריזה הוא נמחק אז את tamales חם צלחת מוגשות עם סלסה או קרמה מקסיקני. מאז הקמת ועטיפה של tamales הוא עבודה אינטנסיבי, הם עשויים לעתים קרובות על קבוצות גדולות על ידי שני אנשים או יותר כמו אירוע חברתי. אם אין לך ספינת קיטור גדולה מספיק כדי להתאים אלה קבוצות גדולות אל תדאג, הם יכולים גם להיות "מאודה" בתנור.

וידאו של יום

הכן

שלב 1

מחממים את התנור ל 375 מעלות.

שלב 2

שוטפים את קליפות התירס ומניחים בקערה גדולה של מים חמים לריכוך.

שלב 3

הכינו את המילוי על פי בחירתכם - פלפלים מוקפצים ונקניקיות, למשל.

שלב 4

מערבבים שלושה חלקים של מאסה הרינה, או קמח תירס, עם מלח ופלפל על פי הטעם שלך.

שלב 5

מערבבים ב 2 וחצי חלקים מים חמים להפריש.

שלב 6

מקציפים חלק אחד ירקות קיצור או שומן בבקבוק נפרד עד רכה.

שלב 7

מוסיפים את הקיצור למרינה של המסה מעט בכל פעם, תוך ערבוב כדי ליצור את הבצק. כאשר הקיצור משולב במלואו, הבצק צריך להיות עקביות של הדבק רך.

להרכיב ולאפות

שלב 1

לקלף קליפת תירס יבש להפיץ כף של תערובת Masa באמצע הקליפה.

שלב 2

הוסף כמות קטנה עוד יותר של מילוי על גבי תערובת Masa, ומאפשר את masa כדי להקיף לחלוטין את המילוי כאשר הקליפה הוא עטוף.

שלב 3

בזהירות לעטוף את הקליפה סביב masa, בעת ובעונה אחת איטום מילוי בתוך כמוסת מאסה.

שלב 4

לקשור את קליפת התירס סגורה עם חוט או רצועות קליפה.

שלב 5

חזור על הפעולה עד שתרכב את כל הטמאלות.

שלב 6

לעמוד tamales למעלה במחבת תבשיל או צלחת אפייה אחרים עם הצדדים גבוה מספיק כדי לשמור על tamales זקוף.

שלב 7

יוצקים כ 1/2 אינץ 'של מים רותחים בתחתית הקדירה ומניחים אותו לתוך התנור.

שלב 8

המשך לחדש את המים כמו "אדים" tamales בתנור, אף פעם לא מאפשר למחבת להתייבש לחלוטין.

שלב 9

הסר בדיקה tamale לבדוק doneness. זמן הבישול ישתנה בהתאם לגודל tamale, אבל צריך בממוצע כ -30 דקות. כאשר נעשה, masa יהיה המשרד אך לא קשה.

שלב 10

מגישים עם הבחירה שלך סלסה או קרמה מקסיקני.

דברים שתצטרך

• קליפות תירס או בננה
• 3 קערות
• מאסה הרינה
• קיצור ירקות או שומן
• מילוי תמלה
• צלחת אפייה

טיפים

• הכן את Masa הרינה בהתאם להוראות החבילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר כמו מוצרים עשויים להשתנות.