צלי העכוז התחתון הוא חתך של בשר שמקורו שריר הרגל האחורית של פרה. זה לחתוך את הבשר הוא רזה עם מעט כדי לא marbling והוא יכול להיות חתיכת בשר קשה אם לא מוכן כראוי. צלי העכוז התחתון יהיה הכי עדין וטעים תוך שימוש בשיטת בלימה בסיר; זה ידוע גם צלי סיר. מבושל בדרך זו, צלי השורש התחתונה עושה מנה עיקרית טובה. ירקות על פי בחירתך יכולים גם להוסיף לסיר כדי להשלים את הארוחה.
וידאו של יום
שלב 1
הסר את צלי השמן מהמקרר והנח אותו על צלחת. לכסות ברפיון עם פלסטיק לעטוף ולתת לעמוד במשך שעה אחת.
שלב 2
הסר את העור מן הבצל לחתוך לרבעים. לשטוף את תפוחי האדמה ולחתוך את תפוחי האדמה לרבעים. לשטוף את הגזר ולהשאיר את כל אלה. הסר את העור מן השום וקוביות דק.
שלב 3
מכניסים את שמן הירקות לתוך קופה ומניחים על הכיריים על ההגדרה בינוני. לאחר השמן מחומם, מניחים את הצלי בסיר. שרים את הבשר מכל הצדדים ומסירים את הצלי ומניחים בצד על צלחת נקייה.
שלב 4
מניחים את השום בסיר ומבשלים לרגע, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את המים לסיר, כמו גם את הצלי. מוסיפים את הירקות, המלח והפלפל למלאי.
שלב 5
סובבו את הכיריים לגובה בינוני והביאו את המים לרתיחה. כאשר המים רותחים, להפחית את החום נמוך או לבשל ומכניסים את המכסה על הסיר. אפשר לבשל במשך 5 שעות או עד שהירקות מבשלים.
דברים שאתה צריך
- 8-quart כבד stockpot עם מכסה
- 4-lb.
- 2 כוסות שמן
- 2 שיני שום
- 2 כוסות מים
- 2 בצל
- 2 תפוחי אדמה בינוניים
- 6 גזרים
- 1 כפית. מלח
- 1 כפית. פלפל
