ארבעה קילו של סינטה קצה צלי הוא הרבה בשר, אבל שווה את הזמן הנוסף וההכנה זה לוקח לבשל את זה נכון. אמנם בשר אדום כמו סינטה בשר מכיל את נתח הוגן של שומנים רוויים לא בריאים, זה לא אומר שאתה לא צריך להתמכר זה טעם טעים ומילוי בשר. רק הקפד לאכול הרבה שומנים בלתי רוויים, כגון לחם מחיטה מלאה וירקות, יחד עם זה. צלייה נתח בשר בגודל זה ייקח כמה שעות, אז להתחיל עם הרבה זמן לפני הארוחה שלך.
וידאו של היום
שלב 1
משוך את הצלי מתוך המקרר 2-3 שעות לפני שאתה מתכנן להתחיל בבישול. הגדר אותו על לוח חיתוך שלך כדי להתחמם לטמפרטורת החדר אפילו בישול.
שלב 2
מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס
שלב 3
לחתוך את כל השומן מן הצלוי שלך באמצעות סכין גילוף.
שלב 4
מערבבים את תערובת התבלינים עם כ 1 כף שמן זית. משפשפים את הצלי ביסודיות בתערובת על כל המשטחי. מניחים את הצלי על מתקן הצלייה במחבת הצלייה.
שלב 5
מבשלים את הצלי לשעה. סובבו את הצלי במעמד הצלייה והכניסו את מדחום הבשר.
שלב 6
החזר את הצלי לתנור. מוציאים את הבשר מהתנור כאשר המדחום קורא 135 מעלות עבור נדיר בינוני, 145 בינוני ו 160 עבור היטב.
שלב 7
מכסים את הצלוי בנייר כסף. תן לזה לעמוד 20 דקות כדי לאפשר חום פנימי לסיים את הבשר לפני שאתה מגלף.
דברים שאתה צריך
- 4-פאונד לחתוך של קצה צלוי סינטה
- קרש חיתוך
- סכין גילוף
- מחבת צלייה
- מתלה צלייה
- שמן זית
- תערובת סטייק
- מדחום בישול
- רדיד אלומיניום
טיפים
- קנה סטייק ספייס לשפשף בכל חנות מכולת או להתנסות עם תבלינים יבשים לעשות משלך.
