לחתוך את ירך חזיר הוא החלק הרזה ביותר, רך ביותר של החיה צריך להיות מבושל כראוי, כמו overcooking יגרום להתייבש במהירות. חלל שלם של ירך ללא העצמות ישקול איפשהו בין 6 ל 8 קילו. ויהיה מסוגל להאכיל למעלה מ -10 אנשים. בגלל ירך מלא חזיר הוא כל כך גדול, חיתוך זה יהיה חצי להאיץ את תהליך הבישול.
וידאו של היום
שלב 1
חותכים את ירך החזיר בחצי, ומניחים כל חצי בשקית פלסטיק הניתנת לחיתוך. מוסיפים מספיק מרינדה לשקיות כדי לכסות את ירך חזיר. אפשר את החזיר למרינדה למשך יום או יומיים במקרר.
שלב 2
מחממים את התנור ל 350 מעלות פרנהייט ומניחים את חצאי ירך החזיר במחבת הבישול כאשר הצד השמן של החזיר פונה כלפי מעלה.
שלב 3
מקמו את תבנית הבישול בתנור והגדירו את הטיימר כ 50 - דקות.
שלב 4
הסר את החזיר ולהוסיף כל תוספת תבלינים או מרכיבים. תפוחים יכולים להוסיף טעם מתוק לבשר חזיר, אבל זה אופציונלי.
שלב 5
מניחים את ירך החזיר בתנור ומבשלים עוד 50 דקות. בדוק את הטמפרטורה של הבשר, באמצעות מדחום בשר. החזיר חזיר נעשה כאשר הטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיע 145 מעלות פרנהייט, על פי משרד החקלאות האמריקני.
שלב 6
הסר את ירך חזיר מהתנור כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל 145 מעלות פרנהייט, ולתת לו לשבת במשך כ 15 דקות ולקלוט כמה מיצים מהמחבת. פורסים ומגישים על מגש הגשה.
דברים שתצטרך
- 8-pound ירך חזיר ללא עצמות> סכין
- מרינדה
- שקיות ניילון ניתנות להרחבה
- מחבת בישול
- מדחום בשר
