אין שום דבר רע באפיית הקציצות המבורגריות הקפואות בתנור. למרות לשים בשר המבורגר קפוא בתנור מגדיל את זמן הבישול, היא עדיין אפשרות מהירה יותר מאשר להפשיר כראוי את הקציצות הראשון. עם זאת, יש שיטות הפשרה קיצור כי הם מהר יותר מאשר בישול קציצות קפוא בתנור, אם אתה לחוץ במשך הזמן. לא משנה בדיוק איך להכין את המבורגרים שלך, חשוב לבשל ביסודיות את בשר בקר כדי להרוג כל חיידקים, כגון e. קולי או סלמונלה, הגורמות למחלות שמקורן במזון.
וידאו של יום
שלב 1
מחממים את התנור ל 350 מעלות.
שלב 2
מניחים את קציצות המבורגר הקפואות על מגש תנור קל. מכסים את המגש ברפיון עם רדיד אלומיניום. הניחו את המגש במרכז מדף התנור.
שלב 3
אופים את הקציצות המבורגר במשך כשעה. זמן בישול משתנה באופן משמעותי בהתאם לצפיפות ועובי הקציצות, כמו גם הבדלים בין תנורים בודדים.
שלב 4
הסר את המגש באמצעות כפפה לתנור. גלו את המגש והכניסו את קצה מדחום הבשר למרכז הפטיו העבה, והקפידו לא ללחוץ על מגש הבישול. לקבוע אם הבשר הגיע 160 מעלות, הנקודה שבה הוא נחשב בטוח לאכול. אין להסתמך על בדיקה מרקמית או חזותית, שכן שניהם יכולים להיות מטעה, מזהיר את מחלקת החקלאות של ארצות הברית.
שלב 5
להחזיר את המבורגרים לתנור אם הם עדיין לא הגיעו 160 מעלות, או אם אתה מעדיף אותם טוב יותר לעשות.
דברים שאתה צריך
- רדיד אלומיניום
- מדחום בשר
טיפים
- הדרך הטובה ביותר להפשיר קציצות המבורגר קפוא היא לאחסן אותם במקרר במשך חמש שעות לכל פאונד, מציין אוצר מילים של קוק אתר אינטרנט. קיצור דרך הוא לשים את בשר הקרקפת הטחון בשקית ניילון הדוקה במים ולשמור אותו תחת זרם קבוע של מים זורמים קרים עד להפשרה. מסירים את הבשר לעתים תכופות. מבשלים כל בשר מפשיר באופן מיידי מיד. הפשרה במיקרוגל במשך כמה דקות עובד, אבל זה יכול להשפיע לרעה על איכות המוצר הסופי. מיקרוגל לעיתים קרובות מתחיל לבשל את החלק החיצוני של הקציצות לפני הפנים מופשר לחלוטין, וזה יכול לתרום מרקם גומי המבורגר מבושל.
