כיצד לבשל בשר חזיר בתנור הסעה

תנור הסעה משתמש במקור חום עליון ותחתון, כמו גם מאווררים להפצת האוויר המחומם בתוך תא הבישול, דבר המונע את "הנקודות החמות" תנורים קבועים ומספקים בישול אפילו יותר.התנורים הסוערים מבשלים את רוב המאכלים 10 עד 30 אחוזים מהר יותר, בעוד תנור הסעה בדרך כלל מציע דיוק יותר מאשר תנור סטנדרטי כשמדובר בישול בשר חזיר, זמני הבישול עדיין להשתנות.התנורים הסעה הם לא בכל זאת - וגודל וצורת הבשר משפיעים על זמני הבישול.

וידאו של היום

שלב 1

<- - - -> <<->

-> <<->>

מחממים תנור הסעה ל - 325 מעלות צלסיוס. ככלל, יש לחסר 25 עד 50 מעלות מטמפרטורות בישול רגילות של התנור בעת השימוש. תנור הסעה.

שלב 2

<- -

-> <- - ->

מוציאים את הקציר מהמקרר כשעה וחצי לפני הבישול, חותכים מעט שומן אם יש כמות מוגזמת אונט, אבל כדי להיות בטוח להשאיר שכבה עבה כדי לסייע להחזיק את המיץ הטבעי של מיץ טעמים. עונה את חזיר על פי הטעם או את המתכון אתה משתמש.

שלב 3

-> >

מניחים את החזיר במחבת צלייה רדודה, כשהצד השטוח פונה כלפי מעלה. השתמש במחבת גדולה מספיק, כי חזיר לא נוגע בקצוות, כך תנור הסעה של האוויר נפוץ סביב כל הבשר.

שלב 4

-> >

הכנס מדחום בשר בשר חזיר אם יש לך אחד בטוח לשימוש בתנור במהלך הבישול. ודא שהוא לא נמצא במגע עם עצם, אם את החזיר הוא על העצם. בדוק את הטמפרטורה הפנימית של חזיר כל כמה דקות לאחר זמן הבישול הוא כמעט חלפו אם אין לך מדחום בשר.

שלב 5

-> >

לבשל את חזיר כ 20 דקות לכל ליש"ט אם זה על העצם. תוכנית לבשל אותו לפחות כמה דקות יותר לכל לירה אם אתה מבשל נקניק ללא עצמות. הדבק אותו מעת לעת אם המתכון שלך קורא לזה.

שלב 6

-> >

הסר את הקציר מהתנור כאשר הטמפרטורה הפנימית שלו מגיעה ל- 160 מעלות. שפשף פיסה גדולה של רדיד אלומיניום על הבשר ונתן לו לשבת במשך כ -15 דקות, שבמהלכן הטמפרטורה שלו תעלה בערך 10 מעלות גבוהות יותר ומיציו יסתדרו.

דברים שתצטרך

• מחבת צלייה
• מדחום בשר
• רדיד אלומיניום