חזיר הוא חתיכת בשר שמגיע הירך האחורי של חזיר. רוב האמריקאי hams ספוג או מוזרק עם מלח, ולאחר מכן מבושל או מעושן כדי להשלים את הבישול. טעם מלוח של חמוץ, נגזר עירוי של מלח, הוא לעתים קרובות לזווג עם דבש או איזה זיגוג מתוק אחרים. וריאנט אחד הוא סוכר חום וקוקה קולה. קרום סוכר חום מתובל יוצר ציפוי חיצוני פריך.
וידאו של יום
שלב 1
מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
שלב 2
לשטוף את נקניק. הסר את העור אם תרצה. מניחים את חזיר לתוך מחבת צלייה. יוצקים קוקה קולה על חזיר עד שיש בערך סנטימטר של קולה בתחתית המחבת.
שלב 3
מכסים את המחבת ומניחים אותה בתנור. אפשר 15 דקות של אפיית זמן לכל lb. של בשר חזיר.
שלב 4
כל 15 דקות, להדביק את חזיר עם קולה. כדי למנוע חריכה ולשפר את לחות של בשר חזיר, להוסיף עוד קוקה קולה לפי הצורך כמו מתאדה נוזלי.
שלב 5
משלב פירורי לחם, סוכר חום, חרדל מיובש ופלפל בקערה בינונית.
שלב 6
הסר את חזיר מהתנור לאחר מבושל במשך 15 דקות לכל lb. בזהירות לחץ על תערובת פירורים על העור החיצוני של חזיר. זה בסדר אם חלק מתערובת נופל לתוך מרק קוקה קולה.
שלב 7
מניחים את החזיר בחזרה לתנור, משאירים את הסיר חשוף. מבשלים את חזיר במשך 30 עד 40 דקות נוספות, עד ציפוי הוא חום זהוב. ממשיכים להוסיף קולה למחבת לפי הצורך.
שלב 8
הסר את הקציר מהתנור והנח לו לנוח למשך 10 דקות לפני הסרתו מהמחבת.
שלב 9
מערבבים את הנוזל היטב בצלחת, מערבבים כל ציפוי פירור שנפל לתוך מרק קוקה קולה. יוצקים את הרוטב לסירה רוטב ומשרתים אותו בצד.
דברים שתצטרך
- מחבת צלייה
- סירת רוטב
- 5-6 lb. בשר חזיר
- 8 עד 10 כוסות קוקה קולה
- 1 כוס סוכר חום
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/4 כוס חמאה
- 2 כפית. חרדל יבש
- פלפל טריים
