Langoustines נראה הרבה כמו סרטנים, אבל באים מלוחים הים ואת האוקיינוסים ולא מים מתוקים. קרוב משפחה של לובסטר, langoustines לגדול על 10 ס"מ בגודל אבל הם היקרים ביותר כאשר קטן יותר, כי הבשר הוא מתוק. אתה מבשל את המרכיב הזה מותרות הרבה באותו אופן שאתה עושה לובסטר - אידוי, רותחים או צלייה. הם עשויים גם להיות מטוגן עמוק או בגריל, או בשר שלהם יכול לשמש כמרכיב מתכונים מאכלי ים מעורבים.
וידאו של יום
רכישת Langoustines
כאשר langoustine מת, הבשר מיד מידרדרת ונעשית אכילה אם לא השתמר. אתה תמצא לרוב langoustines קפוא, כפי שהם מאתגרים לשמור על החיים נתפס פעם, כך דיג כלי מיד להקפיא אותם. Langoustines טריים מועברים בתאים בודדים כי הם לא יכולים להיות בקשר, או שהם עלולים למות. המורכבות הזו מעלה את המחיר ואת גורם אקזוטי. רכיכות זמין כולו, שבור למטה זנבות או כמו נתחים של בשר. לעולם אל תפרק מחדש את הלנגוסטינים המופשרים; תוכלו להקשיח את הבשר ולהגדיל את הסיכוי שהבשר עלול להזדהם עם חיידקים.
->הכנות פשוטות
langoustines גדולים ניתן לבשל בדיוק כמו לובסטר. חותכים אותם לחצי, מבשלים את הבשר בחמאה מומסת ועשבי תיבול - טרגון טריים הוא נחמד במיוחד - ואופים או לגריל אותם. מרתיחים דגימות קטנות במי מלח מומלחים ומגישים בחמאת לימון או מיונז שום לטבילה. אם אתה משתמש langoustines קפוא, פשוט להריץ אותם תחת מים קרים במשך 10 דקות כדי להפשיר אותם.
זנב Prep
פואש קטן, זנבות מתוק יכול חמאת שום ליצור scampi דקדנטי. מטגנים אותם במהירות בשמן זית, שום, פתיתי צ'ילי ופטרוזיליה טרייה. מגישים על אטריות פסטה דקות או לבד, עם לחם צרפתי סלט בצד.
בשר קצוץ
בשר קצוץ langoustine ניתן להוסיף לכל מאכל זה קורא למאכלי ים, כולל כמה קארי פאייה. מרתיחים את הבשר לזמן קצר כדי לחמם אותו ומוסיפים לסלט עם רוטב המבוסס על חומץ. מערבבים בשר langoustine קצוץ עם מאכלי ים טחונים אחרים, ולהשתמש בו כדי למלא רביולי או ליצור מלית עבור flounder או דג לבן אחר.
