אל דנטה, שפירושו "אל השן" באיטלקית, היא מידה של דון מוחל על פסטה, אורז וירקות זה אומר את האוכל צריך להיות מבושל עד שהיא שומרת מספיק תקיפות להציע התנגדות קטנה לנשוך. מרכז פסטה אל דנטה לא צריך להיות קשה, רך מדי או רגיש. השיטה המומלצת לבישול אטריות לזניה אל דנטה שונה במקצת מהשיטה לבישול סוגים אחרים של פסטה, כגון ספגטי.
וידאו של יום
שלב 1
להרתיח 6 qt. של מים, עם מלח נוסף 2 כפות. שמן זית, בסיר גדול מעל חום גבוה. בעת הוספת שמן למים לרתיחה פסטה לא מומלץ משום שהוא מונע רוטב מן היצמדות אטריות, אטריות לזניה ארוכה, שטוחים הם יוצאי דופן לכלל זה. שמן זית עוזר למנוע את אטריות לזניה מלהידבק.
שלב 2
מוסיפים את אטריות לזניה אל המים הרותחים, מערבבים את האטריות ומאפשרים למים לחזור לרתיחה. המתכון שלך עשוי לקבל 2 lb. חבילה של אטריות לזניה או חלק מהחבילה.
שלב 3
לבשל את אטריות לזניה במשך כ 8 עד 10 דקות, מכוסה למחצה, ומערבבים את האטריות כמה פעמים.
שלב 4
בדוק את הדקות של אטריות על ידי הסרת אטריות לזניה לפני זמן הבישול מסתיים נושך לתוכו. אזור לבנבן במרכז פסטה לא מבושל צריך להיעלם כאשר הפסטה נעשית.
שלב 5
לסנן את אטריות לזניה אל דנטה אל מסננת כדי להסיר את המים או להסיר את האטריות מן המים, אחד או כמה בכל פעם. אתה יכול לנסות להסיר את אטריות לזניה מבושל מן המים החמים עם רזה חוט ומכניסים אותם בקערה של מי קרח עד שהם צוננים. ואז ערימת אותם בשכבות, מופרדים על ידי מגבות מטבח לחות, על גיליון אפייה עד שהגיע הזמן להרכיב את המנה לזניה.
דברים שתצטרך
- לאסניה
- סיר גדול
- מים
- מלח
- שמן זית
- Colander
טיפים
- בחר פסטה מחיטה מלאה כחלק תזונה בריאה.
