מרלין הוא דג מים חמים, שהוא מקור טוב לחלבון, ויטמין B12, ניאצין, אשלגן וזרחן. כמו מינים שומן למחצה, חנויות מרלין שומן רק בחלקים של הגוף שלה ואת תכולת השומן הכוללת של בין 2 ל 10 אחוזים נמוך מזה של מינים fattier כגון הרינג או מקרל. למרות שאתה יכול לאכול מרלין גלם מאכלים יפניים כגון סשימי, בישול סטייקים מרלין באמצעות ציד או צלייה הם גם אפשרויות טעימות.
וידאו של היום
מרלין מוצק במיץ אשכוליות
שלב 1
הכינו אשכולית ורודה אחת על ידי 1 סורג 1 כפית. של צניחה מהקליפה החיצונית. לאחר מכן, מקלפים את האשכולית ומפרידים אותה למקטעים.
שלב 2
לבחוש יחד 2 כוסות של מיץ אשכוליות ו 1 כוס מים במחבת 9 אינץ 'אלומיניום. אם אתם מעדיפים תוספת תבלינים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים את המחבת על מבער העליון תנור, לכסות את המחבת ולהביא את הנוזל לרתיחה.
שלב 3
הפעל את מבער בינוני נמוך ולהוסיף ארבעה 6-oz. סטייקים מרלין למחבת. מכסים את המחבת ומניחים למזון להבשיל למשך דקה אחת, ולאחר מכן מסירים את מקור החום ומאפשרים לשבת עם הכיסוי, למשך שש דקות נוספות.
שלב 4
יוצקים על 2/3 של הנוזל למחבת אחרת ומביאים לרתיחה על אש גבוהה עד שהמרקם שלה סמיך וסמיך.
שלב 5
הסר את המחבת ממקור החום שלה, מוסיפים את אשכולית האשכול ואת הקציפה ב 5 כפות. של מרגרינה, 1 כף. בכל פעם. לאחר מכן, מערבבים 2 כפות. של עירית טחון.
שלב 6
מניחים את סטייקים מרלין על מגש הגשה, מכסים עם רוטב אשכולית ומוסיפים את הקטעים אשכולית כקישוט.
מרלין בגריל
שלב 1
ממיסים 1/2 כוס מרגרינה בסיר. לאחר מכן, מוסיפים ומוסיפים ציפורן אחת בגודל בינוני של שום, מערבבים 1/4 כוס מיץ לימון ומוסיפים 2 כפות. של פטרוזיליה טרייה קצוצה.
שלב 2
לרסס את grates הגריל שלך עם תרסיס שמן צמחי כדי לשמור על מרלין מ דבק ומיקום הסורג על 6 סנטימטרים מן הגחלים חם.
שלב 3
במקום שש סטייקים מרלין על הגריל, מברשת עם רוטב לימון ומבשלים, מתרבים לעתים קרובות. אפשר בערך 10 דקות של זמן בישול כולל עבור כל סנטימטר של עובי סטייקים, מפנה פעם אחת במהלך הזמן הזה. לדוגמה, אם סטייק המרלין שלך הוא 1 אינץ 'עבה, לבשל חמש דקות בכל צד.
דברים שתצטרך
- פומפיה
- קלף ירקות
- מחבת עם מכסה
- חוטף חוט
- אשכולית ורודה
- מיץ אשכוליות
- מים
- סטייקים מרלין > מרגרינה
- נקניקיות טחון
- תרסיס שמן צמחי
- שום ציפורן
- מיץ לימון
- פטרוזיליה
