בעוד תנורים איטיים כגון Crock-Pots מייצגים נוחות מודרנית עבור טבחים עסוק, לא כל צלחת בעקבות "לזרוק ולשכוח את זה" אידיאלי. כמה מרכיבים צריך הכנה לפני שהם מתווספים קרוק פוט. אחרים, כגון אטריות, להפוך ביישן אם נותר לבשל כל היום, אפילו נמוך הגדרות. למרבה המזל, הרוב המכריע של מנות קלאסיות כמו מרק עוף אטריות בשר בקר, עדיין יכול להיות יחד בבוקר, עם מינימום הרגע האחרון עבודה. בישול אטריות על התנור או בתנור איטי ב 15 הדקות האחרונות ניתן לעשות בזמן שאתה קובע את השולחן להרכיב סלט.
>וידאו של היום
קערות אטריות ותבשילים
שלב 1
חום או מטגנים כל החומרים שאינם אטריות אשר צריך להיות מבושל לפני שהתווספה קרוק פוט. בשר בקר, בשר חזיר או הודו בדרך כלל דורש browning, כמו גם חתכים גדולים של עוף ובשר. בנוסף, כמה טבחים מעדיפים caramelize בצל, שום, סלרי או גזר לפני הוספת אותם אל תוך סיר איטי.
שלב 2
מוסיפים מרכיבים טריים וחומים ל Crock-Pot לפי הסדר המוצע על ידי המתכון.
שלב 3
סובבו את התנור האיטי להגדרה המומלצת של גבוהה או נמוכה, והותירו את הארוחה לבשל עבור מספר השעות הנדרש.
שלב 4
הביאו סיר לרתיחה על הכיריים כאשר הארוחה שלך כמעט מוכנה.
שלב 5
מבשלים אטריות על התנור העליון אל הבמה אל דנטה. בדרך כלל זה מרקם המשרד מושגת על ידי בישול אטריות את כמות הזמן המינימלי נקרא על הכיוון החבילה.
שלב 6
מסננים את אטריות מבושל ומוסיפים אותם לקערה מוגשת או לסיר-קרוק. צלחות כמו בקר סטרוגנוף קוראות להצבת אטריות בקערת הגשה ולכפית את תערובת הבשר על האטריות.
שלב 7
המשך בישול קדירה או תבשיל, עם אטריות, במשך כחמש דקות, אם יש לך להוסיף את האטריות על סיר איטי. זה מבטיח כי אטריות ושאר החומרים מגיעים באותה טמפרטורה.
מרקים מבוססי אטריות
שלב 1
בצע את השלבים 1 עד 3 לעיל.
שלב 2
בדוק את החומרים כדי לראות אם הם סיימו. ירקות צריכים להיות רך ואת מיצי בשר או עוף צריך לרוץ ברור כאשר פירסינג עם מזלג.
שלב 3
הסר את הבשר מן קרוק- Pot ולשמור אותו מכוסה כדי לשמור על חום, אם הבשר הוא חתיכות גדולות. צעד זה מבטיח את הקיצוצים הגדולים של בשר לא overcook בעוד אטריות מבושלים על גבוה. אם אתם כבר מבשלים את הארוחה בזמן קצר יותר בהגדרה הגבוהה, או המתכון מכיל בשר טחון או קוביית, אתם יכולים לבחור להשמיט את השלב הזה.
שלב 4
סובבו את ההגדרה Crock-Pot לגבוהה, אם היא עדיין לא נמצאת באותו הגדרה, והוסיפו אטריות לא מבושלות.אם אין מספיק נוזלים בסיר כדי לכסות את אטריות, להוסיף מים או מרק.
שלב 5
לבשל את אטריות במרק מרק גבוה במשך כ 15 דקות.
שלב 6
החזרת בשר ל Crock-Pot. אם מתכון קורא להסרת בשר מן העצם בסוף שלב הבישול, לעשות זאת תוך בישול אטריות, ולאחר מכן להחזיר את בשר מעובד על סיר איטי.
שלב 7
המשך בישול מרק במשך חמש דקות כדי לאפשר את כל החומרים להגיע באותה טמפרטורה. כפית מרק לתוך קערה או קערות מרק בודדים.
טיפים
- בגלל הגודל והמרקם שלהם, אטריות לזניה לא מבושלים בקלות כמו סוגים אחרים של פסטה. הכינו לזניה בתוך קרוק פוט על ידי שכבת אטריות לא מבושל עם בשר חום, גבינת ריקוטה, גבינת מוצרלה, רוטב עגבניות וכל שאר החומרים שלך מתכון לזניה דורש. מבשלים על שעה גבוהה ונמוכים במשך חמש שעות נוספות. בעוד מרק Crock-Pot מכילים נוזל מספיק כדי לבשל אטריות בדקות האחרונות של התהליך, אתה יכול גם בצע את השיטה ללא מרק ומבשלים אטריות על התנור, מוסיף את אטריות מבושל ממש לפני ההגשה.
אזהרות
- ההגדרה "גבוהה" של קרוק פוט צריכה לשמש רק כאשר אתה בבית לפקח, מזהירה את USDA. לבישול כל היום, ההגדרה הנמוכה היא האפשרות הטובה ביותר. המתן תמיד את מספר השעות המומלץ לפני ההגשה של ארוחות תנור איטיות. גם כאשר האוכל מריח מעורר תיאבון ונראה "נעשה", זה לא צריך להיות נצרך לפני הזמן שצוין על ידי המתכון. זה לוקח תנור איטי כמה שעות כדי להגיע לטמפרטורת הרג חיידקים.
