לבישול היומיומי, שיטות מעטות הן מהירות יותר או קלות יותר מאשר בישול בווק. ווק הוא מחבת סינית עם בסיס צר וצדדים תלולים גבוהים. לא רק אתה יכול לבשל ירקות ובשר ווק, אתה יכול גם לבשל אטריות. Yakisoba, הידוע גם בשם אטריות מוקפצות, הוא צלחת אטריות יפנית כי משאיל את עצמו היטב לבישול בווק. Yakisoba היא מאכל צדדי שיכול להתבצע ללא מתכון, תוך שימוש בכל ירקות ובשר יש לך במקרר.
וידאו של יום
שלב 1
להרתיח סיר גדול של מים כדי מראש את סובה. סובה היא אטריות יפני עשויות כוסמת. אם אין לך סובה, אתה יכול להשתמש ספגטי, אטריות ביצים סינית, או כל ספגטי בצורת אטריות כתחליף. להתייעץ עם הצד של החבילה עבור רמזים על כמה סובה להשתמש למנה.
שלב 2
>לבשל את סובה במים רותחים עד אל דנטה. להתחיל לבדוק את זה אחרי כשלוש דקות. זה בטח ייעשה תוך שלוש עד שבע דקות. יוצקים את אטריות לתוך מסננת ולרוקן אותם.
שלב 3
הוסף קצת שמן שומשום - כמה תלוי כמה מנות אתה עושה, לא יותר כף. לזרוק את אטריות כדי מעיל אותם בשמן. הגדר אותם בצד.
שלב 4
לגרוס או דק לחתוך את הירקות. הם צריכים להיות קטנים מספיק, כי אתה יכול לאכול אותם בלי לחתוך אותם עוד יותר ליד השולחן. הם צריכים להיות גם פרוס כך שהם לא עבה יותר עובי של אטריות שלך. אם אתה רוצה את סובה כדי לקבל קצת בעיטה, לטחון כמה שום, זנגביל טרי, או פלפלים.
שלב 5
הכינו את הרוטב. אם אתה רוצה, אתה יכול להשתמש רוטב סויה האהוב עליך. אחרת, אתה יכול לרכוש בקבוק רוטב טרי מוקפץ או ניסוי עם שילוב של רוטב סויה, מירין, זנגביל, שמן שומשום קלוי, או כל דבר אחר אתה חושב שאולי טוב. כמות הרוטב שתצטרך היא עניין של טעם, אבל 1/4 עד 1/3 כוס למנה הוא אומדן התחלה טובה.
שלב 6
פורסים את הבשר לפרוסות דקות. כמו הירקות, החלקים צריכים להיות בגודל ביס בקלות ולא עבה יותר אטריות שלך. אפשר 1/8 £ ל 1/4 £ של בשר למנה. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף קצת רוטב סויה לבשר למרינדה זה בזמן שאתה חימום ווק שלך. אם אתה לא רוצה בשר yakisoba שלך, אתה יכול לחתוך קצת tofu או אגוזים להשתמש במקום. או שאתה יכול לדלג על שלב זה לחלוטין.
שלב 7
מחממים 1 עד 3 כפות. של שמן בווק על חום בינוני גבוה עד גבוה. השמן יתחיל להבהב כאשר הוא חם מספיק.
שלב 8
מוסיפים את הבשר למחבת תחילה. מערבבים אותו לרגע. מוסיפים את הירקות לאחר שהבשר השתנה. מוסיפים את הירקות הקשים ואת הירקות שצריך לבשל ביסודיות תחילה: בצל, גזר, סלרי, שום.מערבבים ומבשלים 30-60 שניות. ואז מוסיפים את הירקות הרך: כרוב, פלפלים, זנגביל. מערבבים ומבשלים אותם לרגע או שניים. כמה זמן אתה מבשל את הירקות בשלב זה תלוי כמה אתה אוהב אותם. שמור את תוכן הווק נע כל הזמן כדי לא לשרוף. לבסוף, מוסיפים את הירוקים.
שלב 9
מיד לאחר הוספת ירקות, להוסיף את האטריות ואת הרוטב. מערבבים אותם בעדינות עד שהאטריות והירקות מצופים ברוטב. יש אנשים שאוהבים להשתמש במלקחיים בשלב זה בבישול. מורידים את החום וממשיכים לבשל עד שהאטריות מחוממות דרך, והירוק נבלע. מיד להעביר את yakisoba לקערת הגשה.
דברים שאתה צריך
- מבחר של ירקות כגון בצל, סלרי, כרוב, גזר, ירקות
- בשר: עוף, בשר בקר או בשר חזיר (אופציונלי)
- טופו (אופציונלי)
- אגוזים (999)> רוטב סויה, רוטב בבקבוק מבושל בקפידה או רוטב תוצרת בית
- סכינים
- קרש חיתוך
- שמן שומשום
- קנולה, ענבים, בוטנים או שמן חריע
- ווק < מרית או כף יד ארוכה
- מלקחיים (אופציונלי)
- טיפים
- התחל על ידי בישול את האטריות תחילה. ניתן לחתוך ירקות ובשר ולהכין את הרוטב בזמן הבישול. אל Dente אטריות יש רק רמז של chewiness. אל דנטה טמון איפשהו בין פריך ודביק. הדרך הטובה ביותר לבדוק עבור אל dente היא למשוך אטריות מהסיר, מגניב אותו מעט, וללעוס אותו. החלפת אורז מבושל עבור אטריות נותן לך אורז מטוגן.
אזהרות
- השתמש בשמן עם נקודת עשן גבוהה בווק שלך. קנולה, ענבים, בוטנים שמן חריע הם כל בחירה טובה. שמן זית ושמנים אחרים עם נקודות עשן נמוך יהיה לשרוף ולהוסיף טעם לא נעים yakisoba שלך. מערבבים באופן מסורתי על אש חמה. למתחילים צריך להתחיל עם בינוני גבוה ולעבוד עד חום גבוה במיוחד כמו המיץ שלהם לטגן ומטגנים לשפר. זה קל לאבד שליטה על בישול ווק חם מאוד.
