תפוחי אדמה פריזאים, או pommes Parisienne, הם כדורי תפוחי אדמה קטנים עגולים שמקורם בצרפת. הם מוסיפים מגע פשוט ואלגנטי לארוחת ערב רשמית מבלי להכניע את הכניסה. תפוחי האדמה הגלם יכול להיות בצורת מתקדמים ומתוחזקים במים קרים עד כמה שעות עד שאתה מוכן להרתיח, להכין ומגישים. זמן ההכנה הוא כ -30 דקות.
וידאו של היום
שלב 1
כדורי תפוחי אדמה תפוחי אדמה גולמיים גדולים באמצעות סקופ Parisienne או באלון מלון. כדי להקטין את זמן ההכנה, להשתמש תפוחי אדמה חדשים או אדומים עגולים קטנים, לחתוך לרבעים במקום לגרוף תפוחי אדמה גדולים יותר.
שלב 2
מניחים את כדורי תפוחי האדמה בסיר של 2 ליטר ומכסים במים קרים. אין לכסות את המחבת. מביאים לרתיחה, מבשלים עד למכרז, ואז מנקזים. תפוחי אדמה נעשים כאשר סכין מוכנס לתוך תפוחי אדמה יוצא בקלות.
שלב 3
מחממים 3 כפות. של שמן זית כתית מעולה 2 כפות. חמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את כדורי תפוחי האדמה מבושלים ומפזרים שום שום, מלח ופלפל. מגלגלים בעדינות את תפוחי האדמה במחבת, או מעבירים בעדינות את המחבת קדימה ואחורה, עד שהתפוחים מכוסים בשמן. הקפד לא לשיר או לשרוף את השום. מבשלים כ 5 עד 8 דקות, עד תפוחי אדמה מכוסים בשמן מעט חום.
שלב 4
יוצקים את תפוחי האדמה לתוך צלחת הגשה, מפזרים פטרוזיליה ומגישים.
דברים שאתה צריך
- 3 lb. תפוחי אדמה זהב או תפוחי אדמה יוקון, קלופים
- 3 כפות. שמן זית כתית מעולה
- 2 עד 3 כפות. חמאה
- 4 שיני שום, מלח ופלפל
- ½ כוס פטרוזיליה, קצוץ
- פריזאי סקופ או בלרון מלון
- 2-qt. סיר
- Skillet
- מנה למנה
טיפים
- מנה אחת היא 5 עד 7 תפוחי אדמה פריזאי. תפוחי אדמה יכול להיות מבושל מראש, אבל צריך להיות משוחק במחבת ממש לפני ההגשה. להשמיט את החמאה עבור צלחת בריאה יותר.
אזהרות
- תפוחי אדמה הם חמים, כדי להיות זהיר כאשר המשרתים אותם לילדים.
