Fajitas נולדו מתוך כורח. עובדי החווה המקסיקנים בשנות השלושים והארבעים של המאה התשע-עשרה קיבלו קיצוצים נוקבים של מנוף מוטס כחלק משכרם. הם למדו להכין את סטייק החצאית הטובה ביותר על ידי גריל, חותכים אותו לרצועות צרות ומגלגלים אותו לתוך טורטיה יחד עם ערימות של פלפלים ובצל מטוגנים. כיום, הבשר fajita עשוי להיות חזיר, עוף או חתכים שונים של סטייק, אבל כל fajita תמיד כולל חלק בריא של פלפלים ובצל. בין אם אתה מטגן אותם או לגריל אותם, מבשלים את הירקות באותו אופן שבו אתה מבשל את בשר fajita שלך.
וידאו של יום
התכונן
שלב 1
בחר פלפלים ססגוניים. פלפלים של צבעים שונים יש ערעור עין גדולה, אבל הם גם מספקים טעמים שונים, ויטמינים phytonutrients. לדוגמה, פלפלים אדומים הם קצת מתוק יותר מאחרים ויש להם ליקופן, נוגד חמצון רב עוצמה. בחר פלפלים כי הם תקינים וללא פגמים.
שלב 2
לשטוף את הפלפלים. הסר את הגבעולים, הזרעים והצלעות. שוטפים משם זרעים שנותרו. מקלפים את הבצל.
שלב 3
חותכים את הפלפלים לרצועות ברוחב של 1/2 אינץ '. חותכים את הבצל וחותכים אותו לפרוסות דקות. מניחים את הירקות בקערה ומערבבים בכפית אחת של שמן זית ושום.
מטגנים אותם
שלב 1
מטגנים מה בשר אתה הולך להשתמש fajitas שלך. מוציאים את הבשר למנוחה. דגלז את המחבת עם מיץ ליים על חום בינוני גבוה. השתמש מרית כדי לגרד ולשחרר שרידים חרוכים של הבשר שאתה מטוגן.
שלב 2
הוסף 1 כף שמן זית למחבת. תן לזה לחמם כמה שניות. מוסיפים את תערובת הפלפל והבצל למחבת. צרו את הירקות דקה אחת לפני שאתם בוחשים אותם. ואז כל 90 שניות או כך, מערבבים אותם, מגרדים את החלק התחתון של המחבת באמצעות מרית. סוטה אותם בסך הכל של חמש או שש דקות. הם צריכים להיות רכים ויש להם כמה כתמים חרוכים.
שלב 3
הסר ירקות מן המחבת לקערה ההגשה לכסות אותו כדי לשמור על ירקות חמים.
גריל אותם
שלב 1
הסר את הבשר מן הגריל ולאפשר לו לנוח. מניחים את הירקות על שטח של גריל שם יש חום גבוה או להגדיר את הגריל על הגז בינוני גבוה.
שלב 2
לצרוב את הירקות לרגע או שניים. אם אתה גריל ירקות באופן שגרתי, לקנות סל גריל כדי למנוע את הירקות שלך להחליק בין הסורג ולהפוך אותם נעים יותר. לחלופין, לעטוף אותם בנייר כסף כך שהם שוכבים שטוחים. השתמש מזלג כדי ניקוב כמה חורים בנייר כסף. מורידים את הטמפרטורה עד בינוני, אם הירקות נמצאים בסל, להעביר אותם לאזור קריר של הגריל. סגור את המכסה וגריל אותם במשך חמש או שש דקות על חום בינוני.
שלב 3
הסר את הירקות, מניחים אותם בקערה ומכסים אותם כדי לשמור על החום.
דברים שתצטרך
- קרש חיתוך
- סכין
- מחבת
- מרית
- 2 או 3 פלפלים - ירוק, צהוב ואדום
- 1 בצל גדול
- 1 כפית. שום - על 2 שיני שום
- 2 כפות. שמן זית
- 2 כפות. מיץ ליים
