שעועית הם החבר הנאמן של טבחים חסכני בעולם. לא רק שהם טעים, רב תכליתי וזול, שעועית לספק יותר חלבון לכל קלוריה מאשר בשר, עם בונוס נוסף של מינון בריא של סיבים. כאשר אתה מאכיל קהל, שקול להשתמש שעועית פינטו כבסיס לסלט בר טקסס מקס בסגנון או כמרכיב העיקרי של מרק לבבי. כל קילוגרם של שעועית פינטו יבשה עושה 12 מנות חצי כוס לאחר מבושל, כך 8 £ 33 יידרשו לעשות 100 מנות. אם אתה רוצה לקבל מנות גדולות, לעשות קצבאות באמצעות שעועית יבשה יותר.
וידאו של היום
בישול שעועית פינטו
שלב 1
להתחיל להכין שעועית לפחות 10 שעות לפני ההגשה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
שלב 2
לשטוף ולמיין שעועית, הסרת כל פסולת או שעועית דהוי.
שלב 3
לשים שעועית בסיר המניות לכסות עם מים. הגדר אותם בצד כדי להשרות במשך כ 8 שעות.
שלב 4
לסנן שעועית ולשטוף שוב לפני כיסוי עם מים מתוקים. מוסיפים על כמות כפולה של מים כמו שעועית לסיר המניות.
שלב 5
להביא מים שעועית לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם כדי לוודא שהם לא דבק.
שלב 6
להפחית את החום, לכסות את השעועית ומבשלים במשך שעתיים עד שלוש שעות או עד שהם רכים. מערבבים מדי פעם כדי למנוע דבק ולהוסיף מים לפי הצורך, ולוודא שעועית לא יתייבש.
שלב 7
הוסף מלח ותבלינים אחרים לפי הטעם ולהגדיר שעועית על מנת להגיש או להוסיף את המתכון על פי בחירתך.
דברים שאתה צריך
- Stockpot (16 עד 24 qt.)
- 8 עד 9 ק"ג. שעועית pinto יבש
- מלח
- תנור
טיפים
- אתה יכול לחסל את הלילה להשרות עם שיטת להשרות מהירה המפורטים על רוב חבילות שעועית יבשה. שוטפים שעועית, מוסיפים מים ומרתיחים במשך 2 עד 3 דקות לפני הסרת החום ומאפשרות לשבת, מכוסה, במשך 1-2 שעות. לאחר מכן לשטוף שעועית, מוסיפים מים מתוקים ומתחילים בבישול.
אזהרות
- אין להוסיף עגבניות, חומץ או חומרים המכילים חומצה אחרים עד שעועית עד שהם מבושלים לגמרי או שהם לעולם לא יהיו רך.
