מתלה של בשר חזיר, הידוע גם כצלעות חזיר, הוא חתך יפה של בשר הכולל את חזיר החזה ואת הצלעות האחוריות. הוא יוצר מצגת מרשימה לארוחות ערב או ארוחות חג, אבל הוא פשוט להכין. רוסטס הם גם נהדר עבור התכנסויות הקבוצה כי הם מספקים רמות שונות של doneness לבחירה. הקיצוצים בסוף נעשים טוב יותר בעוד המרכז מבושל קצת פחות. ארון בשר חזיר ניתן לבשל פשוט במחבת צלייה רדודה, לאחר שפשף עם שילוב של שמן זית ועשבי תיבול טריים.
וידאו של יום
שלב 1
תנור חימום מוקדם ל 350 מעלות צלזיוס.
שלב 2
מניחים את צלע חזיר צלוי במחבת צלייה רדודה, בצד עצם למעלה.
שלב 3
עונה את כל הצדדים של צלי עם מלח ופלפל.
שלב 4
מערבבים את השום, עשבי תיבול ושמן זית יחד ומבשלים כמות נדיבה על בשר חזיר.
שלב 5
לכסות את הקצוות של העצם בנייר כסף כדי להגן עליהם מפני שריפה במהלך הבישול.
שלב 6
צלוי חזיר בתנור עד מדחום מוכנס למרכז קורא 155 מעלות, או כ 20 דקות לכל קילוגרם.
שלב 7
הסר את הבשר מהתנור ונותן מנוחה ל 10 עד 15 דקות, מכוסה בנייר אלומיניום, לפני חיתוך ופרוסה.
דברים שתצטרך
- מתלה אחד של בשר חזיר, 4-5 ק"ג
- שמן זית
- מלח ופלפל שחור
- 4 ציפורן שום, טחון דק
- ½ כוס עשבי תיבול טריים, כגון כמו בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה או טימין, קצוץ
- מחבת צלייה
טיפים
- כאשר הבשר שלך יש כ 40 דקות נותר לצלייה, להוסיף תפוחי אדמה אדומים רבעיים לתחתית המחבת. הם יצלו את שומן חזיר שניתנו. אפשרות נוספת היא להפוך את הרוטב מתוך טפטוף פאן. לאחר הבשר נחה, מחבת צלייה יכול להיות deglazed ואת הנוזל ניתן להשתמש כדי להפוך רוטב טעים.
