שורש טארו קיים במנות הודיות ודרום מזרחיות רבות. גבוה בפחמימות עמילניות, שורשי טארו דומים לתפוחי אדמה קטנים וחומים. השורש עובד בשני מאכלים מלוחים ומתוקים, אם כי זה הכי טוב במנות העיקריות. לדברי פרדריק Couton ב "Canbery מאכלי ים בית בישול," שורש טארו הוא רעיל אם לא מבושל כראוי. עם מרקם דמוי תפוחי אדמה, שורש טארו מתאים לסגנונות בישול כגון טיגון עמוק בשמן, רותחים במים וצלייה.
וידאו של היום
שורש טארו רותח
שלב 1
לשפשף את השורשים טארו נקי מתחת למים זורמים. לקלף כל שורש באמצעות קלף ירקות. חותכים לרבעים או 2 אינץ 'chunks.
שלב 2
ממלאים סיר בישול בגודל בינוני עם מים, ומוסיפים פיזור מלח. מרתיחים את המים על הכיריים. מניחים את כל חתיכות טארו שורש לתוך המים.
שלב 3
להרתיח את שורש טארו במשך כ 15 דקות. מקל מזלג לתוך השורש כדי לבדוק את רכות. אם רך, לנקז את השורשים טארו במסננת מעל הכיור.
שלב 4
זרוק חתיכת חמאה על התל של שורשי טארו ומגישים בעת אידוי חם.
שורש טארו עמוק
שלב 1
לקלף כמה שורשים טארו גדול. חותכים את השורשים טארו לצורות צרפתית ומטגנים בסגנון כ -2 ס"מ ועובי חצי אינץ '.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במעבד עמוק או במחבת גדולה, כבדה עד לחום. מניחים את שורשי הטארו הקצוצים בשמן. אתה צריך לשמוע מבעבע מבעבע. מבשלים במשך ארבע דקות, ולאחר מכן להסיר באמצעות כפית מתכת מחורצת.
שלב 3
מניחים את צ 'יפס טארו על מגבת מטבח מרובד על צלחת. אפשר למגבת המטבח לספוג קצת שמן עודף. אפשר להתקרר למשך 30 דקות או יותר. מחממים את השמן שוב לפני שאתה רוצה לחמם את הצ 'יפס.
שלב 4
שים את השמן שורש טארו לתוך שמן הסיר חם ואפשר לבשל לרגע. מוציאים ומוגשים חם ברוטב עגבניות או רטבים עשירים אחרים.
דברים שתצטרך
- פילר
- סיר
- מלח
- פלפל
- פריר עמוק
- שמן צמחי
- רוטב עגבניות
טיפים
- שורשי טארו גם מחית גם עם קצת חמאה ותבלינים.
אזהרות
- הימנעו מאכילת גס או לא מבושל - הדבר עלול לגרום לקיבה כואבת. אף פעם לא לטגן עמוק במחבת רדודה, כדי למנוע שריפות. ללבוש סינר וכפפות בעת הטיפול בטיגון עמוק.
