וואהו הוא דג רזה, מוצק עם טעם מתון הוא רבגוני מספיק כדי להיות מבושל במגוון דרכים. הדג נמצא בעיקר במים הטרופיים באוקיינוס השקט, במיוחד מחוץ לחופי האיים ההוואי, שם הוא נפוץ יותר המכונה "אונו". לא משנה מה אתה קורא את זה, מוצקות של וואהו עושה את זה מתאים הן צלייה ציד, כמו גם להכנת הכנה פשוטה.
וידאו של היום
גריל וואהו
שלב 1
לצלול פילה וואה בקערה של מרינדה על פי בחירתך, כגון מרינדה מבוסס שמן זית עם לימון מיץ, מלח, פלפל ואבקת שום, או מריאדה המבוססת על אסיאתי המבוססת על רוטב סויה, הכוללת זנגביל, דבש צ'ילי ושמן שומשום.
שלב 2
מכסים את הקערה בעטיפת פלסטיק ומניחים אותה במקרר, ומאפשרים את פילה וואהו להמריא במשך 20 דקות עד שעה.
שלב 3
הכן את הגריל שלך על ידי צחצוח גריל גריל עם שמן קנולה להביא את החום בינוני עד גבוה.
שלב 4
הסר את פילה וואהו מן המרינדה ומניחים אותם על הגריל החם. סוגרים את הגריל ומניחים לפילה להתבשל כ 4 דקות בכל צד, עד שהדגים מתפתלים בקלות במזלג. בטיחות מזון. gov ממליץ על כל דג סנפיר להיות מבושל ל 145 מעלות פרנהייט עבור צריכת בטוח. השתמש מדחום בשר לקבוע את הטמפרטורה של פילה.
וואג'ו הוואקום
שלב 1
לטפטף סיר גדול עם שמן זית להוסיף ארומטיים, כגון בצל קצוץ בצל, ועשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום ורוזמרין, כדי לטעום את וואהו.
שלב 2
הוסף 1 עד 2 אינץ 'של נוזל ציד לסיר. אתה יכול להשתמש נוזלים כגון מים, יין לבן, מלאי הירקות או חלב קוקוס. אתה יכול גם להוסיף טעם נוסף לנוזל, כגון עגבניות מבושלות עבור מרק עגבניות או להדביק קארי כדי לצוד את הדגים ברוטב קארי.
שלב 3
מחממים את הנוזל על התנור ל -155 מעלות צלזיוס. השתמש במדחום מזון כדי לוודא שאתה מקבל את זה לטמפרטורה הנכונה.
שלב 4
מוסיפים את הדגים לנוזל החם, מקטינים מעט את החום כדי לשמור על טמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס. מכסים את הסיר ומניחים לדגים להתבשל בנוזל למשך כ -6 עד 10 דקות, wahoo פתיתי בקלות והגיע טמפרטורה פנימית של 145 F. לשרת את הדגים עם כמה נוזלים זה היה מבושל.
אפוי וואהו
שלב 1
לחמם את התנור שלך עד 350 F.
שלב 2
זית שמן זית על פילה וואהו ומתבלים במלח ופלפל. הוסף לסחוט אופציונלי של מיץ לימון כדי להאיר את הטעם. אתה יכול גם למרינדה אותם.
שלב 3
מניחים את פילה וואהו בתבנית אפייה בשכבה אחת ומכסים בחוזקה בנייר כסף. אופים את הפילה כ -15 עד 20 דקות, או עד שהדגים מתפתחים בקלות במזלג והגיעו לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות.הגש חם.
דברים שאתה צריך
- המרינדה המוכן
- קערה
- עטיפת פלסטיק
- שמן קנולה
- מדחום בשר
- שמן זית
- ירקות ארומטיים
- עשבי תיבול טריים
- נוזל פואצ'ינג
- שמן זית
- מלח
- פלפל
טיפים
- פילה וואה הם רזים, כך שהם מתייבשים בקלות, במיוחד אם הם מבושלים יותר מדי. ייתכן שתרצה להסיר אותם מן החום כאשר הם כמה מעלות מתחת 145 F ולשמור את המחבת מכוסה במשך כחמש דקות, מה שמאפשר את הטמפרטורה של הדג לעלות רק 145 לפני ההגשה.
