צדפות הן אוכל מותרות טעים שיכול להיות בריא אם מוכן כראוי מבושל. תמיד לבחור צדפות כאשר מכינים אותם שלם. בשר אויסטר ישן או מבוגר עשוי להכיל חיידקים שיכולים לגרום להקאה או תסמינים מגעילים אחרים. צדפות מכילות פחות מ -2% שומן ויותר מ -8% חלבון. יש להם גם ויטמין A, סידן, אשלגן ועוד ויטמינים מועילים ומינרלים לבריאות הכללית שלך. אידוי ואפייה מציעים דרכים פשוטות לבשל צדפות שלמות.
וידאו של יום
צדפות שלמות מאולפות
שלב 1
לנקות את הצדפות עם מברשת לשפשף כדי להסיר כל עשבים או פסולת מהקליפות. מחק כל צדפות שנפתחו או יש קליפות מרוסקות בשר חשוף.
שלב 2
מניחים את הצדפות באוניית קיטור. אל תערמו יותר מדי על גבי אחד את השני או לדחוס אותם יחד. מניחים שכבה אחת של צדפות על בסיס קיטור אם אפשר. שים את המכסה על ספינת הקיטור.
שלב 3
אדים את הצדפות עד שכל הפגזים ייפתחו. לאחר לפתוח, להמשיך אידוי במשך חמש עד תשע דקות, על פי אוניברסיטת אוהיו הרחבה.
שלב 4
לזרוק כל צדפות שאינן פתוחות לאחר אידוי. מוציאים את כל הצדפות המהירות מהספינה ומשרתים מיד עם לחיצת לימון או רוטב טבסקו.
אויסטרים שלמים שלמים
שלב 1
לשטוף ולבדוק את הצדפות עבור נזק. מסדרים צדפות שלמות ונקיות על מגש אפייה. הניחו כל צד עגול בצד למטה כדי לסייע לשמור על הנוזל בפנים ולשמור על צדפה לחה. לאזן את צדפות אחד נגד השני כדי לשמור אותם יציבים על המגש.
שלב 2
הגדר את התנור ל -500 מעלות צלסיוס. הנח את המגש בתנור.
שלב 3
לבשל 15 עד 35 דקות, תלוי כמה צדפות יש לך על המגש וכמה גדול צדפות.
שלב 4
הסר כל צדפה מהתנור כאשר הקונכייה שלו קופצת ומרימה מעט. ממשיכים לבשל את שאר הצדפות עד שכל מכסה של קליפה ירים. מחק צדפות כי הם עדיין סגורים לאחר 35 דקות. מגישים ואוכלים מיד.
דברים שתצטרך
- מברשת מקפיא
- קיטור
- לימון
- טבסקו
- פלפל
- מגש אפייה
טיפים
- נסה להוסיף תוספות שונות לצדפות שלמות שנפתחו פעם אחת, כגון גבינה או בייקון בגריל.
אזהרות
- להשאיר צדפות קפוא במקרר במשך ארבע שעות להפשיר. מבשלים מיד. קנה צדפות שלמות טריות ממקור אמין - אין להשתמש צדפות ישנות או מסריחות. השתמש כפפות לטפל צדפות אפויות. הפגזים חמים מאוד.
