איך לבשל עם פינו גריגיו

פינו גריגיו הוא יין לבן קל, יבש וחד עם מקורות באיטליה. כיום, אתה יכול למצוא כמה קליפורניה ו אורגון הכרמים באמצעות פינו Grigio ענבים לעשות יין לבן. Pinot Grigio ניתן להשתמש עבור מאכלי ים, תבשיל מנות פסטה, כמו גם מרינדות ורטבים רבים עבור בשר ודגים.

וידאו של היום

בשר בקר עם פינו גריגיו

שלב 1

חותכים 2 ק"ג. של בשר תבשיל ללא עצמות כמו צ'אק, כתף, להב או עכוז לקוביות של 3 אינץ 'ומתבלים במלח ופלפל שחור.

שלב 2

מחממים 3 כפות. שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבשר באצווה, חומים מכל הצדדים ומניחים בצד.

שלב 3

הסר את רוב הנוזל מהמחבת, משאיר מאחור רק סרט קל של שומן. מוסיפים בקבוק 750 מ"ל של פינו גריגיו ומביאים לרתיחה. הפחיתו את החום ואת הבשלים שנחשפו כשבעה עד 10 דקות או עד שהיינות צמצמה לחצי.

שלב 4

הוסף 2 כפות. חרדל דיז'ון ומחזירים את הבשר למחבת. הוסף 16-oz. פחית של עגבניות שזיפים, שלושה בצלים חצויים בינוניים, שלוש שיני שום חצאיות וחבורה של עשבי תיבול המכילים ארבעה גבעולים של פטרוזיליה טרייה, טימין וטרגון קשורים זה לזה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים עד שלוש או עד שהבשר רך.

שלב 5

הסר לבטל את חבורה עשב. מוציאים עם כף מחוררת את הבשר, הבצל והעגבניות ומניחים בצד. מגבירים את החום ומרתיחים את הרוטב במשך 10 דקות כדי להתעבות. מחזירים את הבשר, הבצל והעגבניות ומגישים את הדאווב בקערה. Daube דומה לתבשיל אבל הוא קל יותר ומרענן יותר.

מאכלי ים ספגטי עם פינו Grigio

שלב 1

לבשל 1 lb. ספגטי עד למכרז.

שלב 2

מחממים 3 כפות. שמן זית במחבת. מוסיפים שלושה בצלצלים קצוצים ושלוש שיני שום קצוצות ומבשלים שלוש דקות. מוסיפים ¾ כוס עגבניות מיובשות בשמש ומבשלים עוד דקה.

שלב 3

הוסף 1 ½ כוס פינו גריגיו, 1 lb. שרימפס נקי 2 ק"ג. שטפו צדפות והביאו את הנוזל לרתיחה. להקטין את חום ומבשלים מכוסה במשך שבע עד עשר דקות או עד צדפות נפתחו.

שלב 4

מוסיפים את ספגטי למחבת ועונה עם 2 כוסות ארוגולה, 1 כפית. מלח 1 כפית. פלפל שחור. מגישים בקערה.

פינו גריגיו רוטב

שלב 1

מחממים 2 ½ כוסות של דגים, ירקות או עוף המניות בסיר על חום בינוני.

שלב 2

ממיסים בסיר בינוני 3 כפות. חמאה ומערבבים ב 3 כפות. קמח לכל מטרה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד במשך שש דקות. מגניב לרגע לדלג לתוך המניות דגים.

שלב 3

להוסיף ¼ כוס פטריות טחון ומבשלים את הרוטב, תוך ערבוב לעתים קרובות, על חום בינוני במשך כ 20 דקות.

שלב 4

להמיס 1 כף. חמאה בסיר בינוני מעל חום בינוני.מוסיפים 2 כפות. מבושלים שאלוט ומבשלים עד להתרכך.

שלב 5

הוסף 1 כוס פינו גריגיו ומבשלים עד נוזל מצטמצם לחצי. מוסיפים 1 כף. קצוצים פטרוזיליה טרייה ומערבבים את התערובת למלאי דגים. מגישים עם דג לבן או עוף.

דברים שתצטרך

• שרימפס
• צדפות
• בשר
• שמן זית או חמאה
• בשר דגים
• קמח
• פטריות
• עגבניות מיובשות> פטרוזיליה טרייה, טרגון ו טימין
• שום
• בצל
• שאלוט
• חרדל
• עגבניות שזיפים
• מלח ופלפל שחור