אם כי בדרך כלל נחשב טונה - דומה טונה קטנה במראה -, טונה צהובה למעשה שייכים מינים amberjack. יילטאיל הם דגים טורפים מהירים השכיחים במימי האוקיינוס השקט. הבשר הוא קל יותר מאשר טונה, אבל yellowtail יש המשרד, מרקם בשרני דומה. פלפל צהוב צהוב במיוחד, ואת כל הטונה yellowtail הם אפויים טוב. ביפן, מינים yellowberjack yellowtail משמשים סוגים מסוימים של סושי וסשימי. תמיד לנקות את בטן הדג לפני בישול כדי להסיר את המאזניים ואת האיברים הפנימיים.
וידאו של היום
גריל טילטי גריל
שלב 1
חותכים את yellowtail לתוך פילה. חותכים סביב צלחת הזימים בצד אחד של הראש עם סכין פיליה. הכנס את הסכין בדיוק מעל עמוד השדרה והחלק אותו בזהירות לכיוון הזנב. לעשות את אותו הדבר בצד השני, ואז לחתוך את הזנב להשאיר שתי חתיכות פילה. השאירו את העור.
שלב 2
שמן זית כתם על פילה צהוב ו לשפשף אותו לתוך הבשר. טוחנים פלפל טרי ומלח ים כתוש על שני צדי הדגים.
שלב 3
מניחים מחבת חבית גדולה ומרוסקת על הכיריים. צחצח בשמן והדלק את החום לטמפרטורה חמה.
שלב 4
הניחו את פילה טונה צהובה על המחבת בצד הבשר למטה. לבשל במשך חמש דקות, ואז להעיף את העור בצד ומבשלים עוד חמש דקות. לכוון עור פריך. מגישים את הפילה עם ירקות, צ'יפס או תפוחי אדמה חמאה.
אופה לאופילארט
שלב 1
נקי, בטן דה בקנה מידה של דג צהוב. השאירו את הראש ואת הזנב מחובר הדגים.
שלב 2
מניחים בתבנית אפייה משומנת קלות. שום שום, בצל וג'ינג'ר בחלל הדגים. לחלופין, לעשות לשפשף עם שמן זית ושום כתוש, זנגביל, מלח ופלפל למרוח אותו לתוך הדג.
שלב 3
מבשלים ב 375 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, או עד שהבשר הצהוב נופל בקלות מן העצם, אבל לפני הבשר נעשה רגיש.
שלב 4
הסר את הראש ואת חוט השדרה על ידי משיכת במרכז הדג ולהגיש.
דברים שאתה צריך
- סכין סינון
- שמן זית
- פלפל
- מלח ים
- מחבת מחבת
- מגש אפייה
- שום
- בצל
- ג'ינג'ר < טיפים
נסה maritating פילה טונה צהובה במשך כמה שעות לפני הבישול - למשל, בשמן זית, עשב לימון ומרינדה.
- אזהרות
