תפוחי אדמה הופכים חום כאשר הם לחתוך מותר לשבת לפני הבישול. כדי למנוע זה browning טבעי לשמור על המוצרים שלהם נראה טעים, המפיקים המסחריים של צ'יפס ומוצרי תפוחי אדמה קפואים אחרים להוסיף כימיקלים כגון פירוספוספט דיודיום דיסודיום לתפוחי האדמה שלהם. אתה יכול לחסל את הכימיקלים האלה מן הארוחה שלך על ידי ביצוע צ 'יפס משלך להקפיא אותם מראש. הם יהפכו חומים, אבל הצבע החום אינו מזיק והוא נעלם בזמן הבישול, כך שלא תצטרך לטפל בתפוחי אדמה עם שום דבר מיוחד כדי למנוע את זה.
וידאו של יום
צ 'יפס אפוי
שלב 1
Peheat התנור ל 425 מעלות צלזיוס.
שלב 2
לקלף את תפוחי האדמה עם קלף ירקות אם אתה מעדיף את הצ'יפס שלך ללא עור.
שלב 3
פורסים כל תפוח אדמה על עובי ומטגנים צרפתית על פי בחירתך.
שלב 4
לזרוק את תפוחי האדמה פרוס רק שמן צמחי מספיק כדי המעיל אותם.
שלב 5
מפזרים את תפוחי האדמה במלח ותבלינים לפי בחירתך וזורקים אותם שוב עד שהם מצופים היטב.
שלב 6
מורחים את תפוחי האדמה משומנים החוצה בשכבה אחת על גיליון אפייה.
שלב 7
אופים את הצ'יפס במשך 20 עד 55 דקות בהתאם לעובי שלהם, מפנה אותם פעם בחצי הדרך בזמן הבישול. כאשר הם עושים, מזלג יהיה לנקר אותם בקלות.
שלב 8
הסר את הצ 'יפס מהתנור והנח אותם בצד כדי לקרר לפני ההקפאה.
שלב 9
מניחים את הצ'יפס בתיק מקפיא במשקל כבד וחותמים אותם ברגע שהם מתקררים לטמפרטורת החדר. ניתן לאחסן אותם במקפיא עד ארבעה שבועות.
שלב 10
הסר את הצ'יפס מהמקפיא כאשר אתה מוכן להשתמש בהם וחמם אותם בתנור שחומם מראש ל 350 מעלות צלזיוס למשך כ - 10 עד 15 דקות עד שהם מופשרים במלואם וחדים להעדפותיך.
צ 'יפס
שלב 1
לקלף את תפוחי האדמה עם קלף ירקות אם אתה מעדיף את הצ'יפס שלך ללא עור.
שלב 2
פורסים כל תפוח אדמה על עובי ומטגנים צרפתית על פי בחירתך.
שלב 3
מסדרים את תפוחי האדמה פרוסים בשכבה אחת על גיליון אפייה ומניחים אותם במקפיא למשך מספר שעות או לילה עד שהם קפואים לחלוטין.
שלב 4
מניחים את תפוחי האדמה בתיק מקפיא במשקל כבד ואוטמים אותם ברגע שהם קפואים. ניתן לאחסן אותם במקפיא עד ארבעה שבועות.
שלב 5
הסר את הצ'יפס מהמקפיא ביום או בבוקר לפני שתהיה מוכן להשתמש בהם ולאפשר להם להפשיר במקרר.
שלב 6
מחממים את שמן הטיגון ל 325 מעלות צלזיוס.
שלב 7
בזהירות להוריד את תפוחי האדמה מופשר בקבוצות קטנות לתוך שמן טיגון.אצוות צריך להיות קטן מספיק, כי השמן מלא מכסה את תפוחי האדמה.
שלב 8
לטגן כל אצווה של תפוחי אדמה במשך 5 עד 10 דקות או עד שהם הופכים זהוב חום.
שלב 9
להרים את תפוחי האדמה מתוך השמן ולתת להם לנקז על מגבות נייר.
שלב 10
מפזרים מלח ותבלינים לפי בחירתך על תפוחי האדמה ומגישים אותם.
דברים שאתה צריך
- תפוחי אדמה אפייה
- שמן צמחי
- מלח, אופציונלי
- תבלינים, אופציונלי
- מחבת עמוקה או מטגן עמוק, אופציונלי
- גיליון אפייה, אופציונלי
- שקיות אחסון רוכסן כבד
- סכין
- קלף ירקות, אופציונלי
- מדחום בישול, אופציונלי
- כפית מחוררת או סלסלת סל
- מגבות נייר, אופציונליות
