כיצד להוריד את רמות הברזל עם מזון

למרות ברזל הוא מינרל חיוני הנדרש עבור הגוף שלך לתפקד כראוי, יותר מדי ברזל בגוף יכול להיות מסוכן. אנשים עם hemochromatosis - מצב זה קורה כאשר יותר מדי ברזל מצטבר בגוף - לעתים קרובות צריך להגביל את צריכת הברזל התזונתי שלהם כדי למנוע רעילות ברזל. יותר מדי ברזל בגוף שלך יכול לגרום נזק לכבד, סוכרת ועור דהוי, מציין המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד. ביצוע שינויים תזונתיים יכול לעזור להפחית את רמות הברזל.

וידאו של יום

Heme Vs. Nonheme Iron

כדי להוריד כראוי את רמות הברזל בגוף עם מזון, חשוב להבין את ההבדל בין heme ברזל nonheme. ברזל Heme נמצא מוצרי מזון המבוססים על בעלי חיים - כגון בשר אדום - והוא נספג טוב יותר על ידי הגוף שלך מאשר ברזל nonheme למצוא מזונות מבוססי צמחים. אכילת מזונות מסוימים עם ברזל nonheme מסייע לשפר את ספיגתו, עם זאת. לכן, סוג של מזונות המכילים ברזל שאתה אוכל הוא חשוב בדיוק כמו צריכת התזונה הכוללת שלך ברזל.

->

להגביל מזונות עשירים בברזל

הימנעות ממזונות המכילים כמויות גבוהות של ברזל, במיוחד ברזל חמה, מסייעת להפחית את רמות הברזל בגוף שלך - וזה מועיל אם יש לך hemochromatosis. מזונות עשירים בברזל שכדאי להימנע מהם כוללים צדפות, בשר אדום, בשר בקר ועוף בשר כהה, על פי משרד התזונה. אם אתם צורכים כמויות קטנות של מזונות עשירים בברזל, אכלו משהו עם זה שעוזר להפחית את ספיגת הברזל.

->

בחר מזון כי הקליטה התחתונה

מזונות עשירים בסידן מעלימים את ספיגת הברזל והמימי, כאשר ביצים ומזונות המכילים phytates, polyphenols או oxalates פוגעים בספיגת ברזל שאינה אכלית בעת אכילה באותו זמן מזונות עשירים בברזל, על פי המכון להפרעות ברזל. לאכול או לשתות מזונות המכילים סידן עם 300 מיליגרם - כמות שנמצאה 1 כוס חלב רזה - או יותר כדי לעכב heme ואת ספיגת ברזל nonheme, מציין המכון להפרעות ברזל. מזונות עשירים בסידן אחרים כוללים יוגורט, גבינה וחלב סויה מועשר בסידן. Oxalates הם תה וכמה ירקות, כמו תרד. פוליפנולים נמצאים בקפה, תה וקקאו. Phytates נמצאים סויה, סיבים, אגוזים, קטניות ודגנים מלאים.

הגבלת מזונות המשפיעים על ספיגה

הימנע מאכילת מזונות המשפיעים על ספיגת ברזל לא-ברזל בעת ובעונה אחת בעת אכילת מזונות עשירים בברזל. דוגמאות של מזונות כאלה להגביל כוללים ויטמין C עשיר מזון - כמו תפוזים, פלפלים, תותים, ברוקולי, אשכולית, פירות קיווי ומיץ תפוזים. המכון להפרעות ברזל מדווח כי 100 מיליגרם של ויטמין C משפר באופן משמעותי את ספיגת הברזל מהארוחות. מזונות אחרים אשר משפרים את ספיגת הברזל כוללים את אלה שהם גבוהים בטא קרוטן, כגון בטטות וגזר; בשר, בשרים אדומים במיוחד; ומשקאות אלכוהוליים, על פי המכון להפרעות ברזל.