> כמו רוב המזונות המטוגנים עמוק, טבעות בצל מבושל כראוי לקבל הערעור שלהם מן הניגוד של פריך, מתובל החיצוני נגד הפנים המשרד אך מניב. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, זה חיוני כי פירורי לחם לדבוק בצל, תוצאה זה משופר מאוד באמצעות השלישייה המסורתית של קמח, ביצה לשטוף פירורי לחם. כמו כן, עליך לדאוג לשמירה על טמפרטורת הטיגון הנכונה - טבעות שמן חמות מדי מדי, שעשויות להיות מוגזמות בחוץ ועדיין גולמיות בפנים, בעוד שמן קר מדי יפיק תוצאות שמנוניות ורטובות.
וידאו של היוםשלב 1
לקלף את השכבה החיצונית ניירית מן הבצל ופורסים אותם לרוחב לתוך 1/4-in. ל 1/2-in. טבעות.
שלב 2
מסדרים שלוש קערות רדודות, צלחות או מכולות דומות בשורה כדי להגדיר את תחנת הלחם.
לשים קמח בקערה הראשונה העונה עם מלח, פלפל או תבלינים לפי הצורך. הקמח מסייע לשטוף את הביצה לדבוק טבעות בצל. בקערה השנייה, לשבור ביצים לטאטא כמות קטנה של מים כדי לדלל אותם מספיק עבור טבילה קלה. שים את פירורי הלחם בקערה השלישית.
שלב 4
טבעת בצל בצלחת עד קמח מצופה היטב. טובלים אותו היטב בשטיפת הביצים, מעבירים אותו לקערה. לחפור או לזרוק את בצל בצלחת פירורי לחם עד מכוסה. מניחים בצד על נייר שעווה או צלחת בשכבה אחת וחזור עם הטבעות בצל הנותרים.
מחממים את השמן ל 350 מעלות צלזיוס. אתה יכול לבדוק את הטמפרטורה עם מדחום טיגון עמוק או ירידה קצת לחם. זה צריך לרחוש מיד ולהתחיל להזהיב בתוך הרגע הראשון.
שלב 6
מוסיפים את הבצל לשמן הטיגון בקבוצות, תוך שימוש בסל או במלקחיים. אם אתה משתמש במחבת או ווק, להפוך אותם פעם אחת לחום כראוי משני הצדדים. היזהר לא להעמיס את המטגן, אשר יקטין את טמפרטורת השמן ולגרום לאצבע שמנונית.
שלב 7
מסננים את הבצל על מגבות נייר ומגישים מיד.
דברים שתצטרך
בצל> סכין חדה
- 3 קערות רדודות
- קמח
- ביצים
- מים
- פירורי לחם יבש
- מטגן עמוק, high-walled מחבת או ווק
- שמן לטיגון
- סלסלת, מסננת או מלקחיים
- מגבות נייר
- טיפים
- נסה פירורי לחם יפנית יפנית עבור קרום קליל יותר. אם אתה מבשל מאכלים מטוגנים לעתים קרובות, אתה יכול להשתמש שמן פריר מספר פעמים. אפשר לו להתקרר, ולאחר מכן להעביר אותו דרך מסננת מרופדת chesecloth להסיר פיסות שרופות. מוסיפים מעט שמן טרי עם כל שימוש, וזורקים אותו לחלוטין אם המזונות המטוגנים שלך מתחילים לרכוש את הטעמים של מאכלים שבישלתי בעבר.
אזהרות
- השתמש בשמן טיגון בעל נקודת עשן גבוהה וטעם נייטרלי, כגון שמן צמחי או קנולה.אין להשתמש זית כתית, אשר יתחילו לשבור ולעשן לפני שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה לטיגון.
