רוטב עגבניות משמש כבסיס עבור מנות רבות, כולל פסטה, מרקים, פיצה מאכלים מקסיקני. פחיות וצנצנות של רוטב עגבניות קו מדפים חנות המכולת, אבל עושה רוטב עגבניות טריות נותן את המוצר המוגמר טעם עגבניות אינטנסיבי יותר. ביצוע רוטב משלך עם עגבניות טריות גם מאפשר לך לשלוט על החומרים ולהימנע כל תוספים או חומרים משמרים. Prepping עגבניות שלך כדי להפוך את הרוטב לא ייקח יותר מדי זמן או מאמץ.
וידאו של יום
שלב 1
בחר את העגבניות אתה רוצה להשתמש עבור הרוטב שלך. עגבניות קטנות יותר כמו roma לעתים קרובות יש טעם חזק יותר.
שלב 2
לשטוף את העגבניות במים קרים, ולאחר מכן לחתוך "X" לתוך החלק התחתון של כל עגבנייה עם סכין חדה.
שלב 3
הביאו סיר מים לרתיחה, והוסיפו מים קרים כקרח לקערת ערבוב גדולה.
שלב 4
מוסיפים את העגבניות למים הרותחים ומשאירים אותם למשך 30 שניות כדי לשחרר את העור החיצוני.
שלב 5
הסר את העגבניות מהסיר והכניס אותם מיד למים הקרים כדי לעצור את תהליך הבישול.
שלב 6
הכנס סכין קירוב לתוך החלק העליון של העגבניות ולעשות חתך עגול כדי להסיר את הליבה. בעדינות מקלפים את העור, נזהרים שלא לפגוע בבשר העגבניות.
שלב 7
מוסיפים את העגבניות לסיר ומבשלים אותם עם מרכיבים כגון בצל קצוץ ושום בזיליקום טרי. לחלופין, מוסיפים את העגבניות עם מרכיבים טריים אחרים לבלנדר ומחית לתוך רוטב לפני חימום.
דברים שתצטרך
- עגבניות
- סכין
- סוושן
- קערה מעורבת
- בלנדר
