סלמון קלוי הוא מאכל קלאסי, פשוט ניתן לבשל עבור קבוצה גדולה או לאדם אחד עם שינוי קטן בשיטות ההכנה. סלמון קלוי עושה מנה עיקרית מצוינת לארוחת צהריים או לארוחת ערב, כאשר מוגש עם סלט ירוק חריף או ירקות מוקפצים ירוקים, מנות שאריות יכול בקלות להיות מחומם או משמש להכנת סלט קר למחרת. זוג סלמון קלוי עם יין לבן יבש כגון סוביניון בלאן או שרדונה אם תרצה.
וידאו של יום
שלב 1
מחממים את התנור ל 450 מעלות צלזיוס.
שלב 2
צחצוח קלות בתחתית תבנית אפייה או במחבת צלייה גדולה מספיק כדי להחזיק את פילה הסלמון כולו בשמן זית כתית מעולה. מניחים את הדגים בתוך צלחת אפייה בצד הבשר למעלה.
שלב 3
מברשת את החלק העליון של הסלמון עם ציפוי אור של שמן זית כתית מעולה. מתבלים את הדגים עם טרי קצוץ או עשבי תיבול מיובשים לפי הטעם. מפזרים מלח ים או מלח כשר ופלפל שחור טחון מעל ראש הדג לפי הטעם.
שלב 4
מניחים את פילה הסלמון בתנור במשך 15 דקות עבור דג מבושל נדיר, 17 דקות בינוני ו 20 עד 22 דקות עבור דגים מבושלים עם ראש חומים, חומים קלות.
שלב 5
הסר את פילה הסלמון מהתנור, ואפשר לו לנוח בטמפרטורת החדר למשך חמש דקות. מעבירים את מגש הגשה גדול או צלחת עם טריז לימון טרי. חותכים את הפילה לחלקים קטנים יותר לאחר מנוחה, אם תרצה בכך.
דברים שאתה צריך
- מברשת מזון
- צלחת אפייה או מחבת צלוי
- 1 פילה סלמון
- שמן זית כתית מעולה
- עשבי תיבול טריים או יבשים, לפי הטעם
- מלח ים או מלח כשר, לפי הטעם
- פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
- מגש גדול או צלחות בודדות
- טריזים לימון טרי, אופציונלי
טיפים
- הגדל את זמן הבישול לפי הצורך לכל קילוגרם נוסף של דגים. לדוגמה, 2-lb. פילה ייקח בערך 30 דקות להיות מבושל לנקודה נדירה, ו 3 lb. פילה ייקח כ 45 דקות. שמיר טרי או יבש הוא עשב נפוץ המשמש סלמון העונה. השתמש שמיר מיובש במשורה, שכן יש טעם אינטנסיבי למדי. פטרוזיליה קצוצה טרי משמש לעתים קרובות טעם לקשט סלמון לאחר שהוא מבושל. אם אתה יודע שאתה הולך לעשות מנות נוספות לאכול למחרת, להסיר את הדגים על מחצית הדרך בתהליך הבישול אז זה יכול להיות מושלם לפני ההגשה. עבור סלטים או מתכונים קרים, לבשל את הדגים באופן מלא ולאחסן אותו במיכל אטום לילה.
