בדיוק כפי שאתה יכול ליצור חלופה חלב על ידי חלב פרה חמוץ, אתה יכול לערבב חלב סויה עם מרכיב חומצי ליצור חלב חלב ללא חלבון. מאז אין חלופות חלב מתוצרת מראש זמין בשוק, להיות מסוגל לעשות את עצמו חלבון טבעוני פותח את הדלתות כדי לעשות מגוון רחב של מנות מענג החל רוטב סלט כדי פנקייקס. בנוסף, "חמאה" תוצרת בית שלך מכיל חומציות מספיק כדי להוסיף טעם מאכלים האהובים עליך תוך ביצוע פונקציות כימיות כמו חלב מסורתי.
וידאו של היום
שלב 1
מדוד 1 כף של מרכיב חומצי כגון חומץ תפוחים תפוחים, חומץ לבן מזוקק או מיץ לימון עבור כל כוס של soymilk שבו אתה משתמש. הימנע משימוש בצבע vinegars כהה כגון בלסמי או יין אדום, שכן הם יכולים צבע חלבון סויה שלך להשפיע על המראה של המנה שלך.
שלב 2
מקציפים את התערובת במרץ לשלב את החומרים. אפשר לתערובת לעמוד לפחות חמש דקות לפני השימוש בה. כדי לתת את החלב ללא חלבון טעם מטוגן, למקם את התערובת במקרר במשך שעתיים עד שלוש שעות לפני השימוש בו.
שלב 3
להחליף תערובת סויה שלך עבור חלב חמאה באמצעות יחס 1 עד 1. מאז חלבון יש עובי דומה קרם לחלב פרה, אתה יכול להשתמש במידה שווה כתחליף מבלי להתפשר על טעם או מרקם.
->
דברים שאתה צריך
כף מדידה
- נוזלי חומצי
- כוס מדידה
- Whisk
- טיפים
אם מתכון קורא חלב עבור משהו הדורש מרקם סמיך, עבה יותר, כגון תחבושות או מטבלים, השתמש במדיום סמיך יותר, כגון קרם קשיו, לתחליף שלך. הפוך את עצמו על ידי השריית קשיו גלם בכמות שווה של מים במשך 30 עד 60 דקות. מסננים וזורקים את המים המרטיבים ומניחים את הקשיו הספוגים במעבד או במעבד מזון. מוסיפים 1 כוס מים ו 2 כפיות מיץ לימון עבור כל כוס של קשיו ומערבבים אותו עד שהוא חלק; זה עושה בערך 1/2 כוסות חלב ללא חלבון חינם לכל כוס של קשיו. ניתן להשתמש בשיטה זו עם חלב אחר ללא חלב, כולל חלב אורז או חלב שקדים. חלבן מניב את התוצאות הטובות ביותר, עם זאת, שכן הוא אחד חלופות חלב הלב. סוג של soymilk אתה משתמש עושה את ההבדל. רגיל, soyililk ממותק הוא סוג רב תכליתי ביותר. אם אתה אופה עם חלבון הסויה שלך, אתה יכול להשתמש ממותק, טעם soymilk כגון וניל soymilk, אבל ייתכן שיהיה עליך להתאים חלק מרכיבים אחרים שלך כדי להסביר את המתיקות הוסיף.
