לקבלת מאפים ללא אשמה, תפוחים עושה קנס סטנדרטי עבור שמן צמחי. Applesauce מוסיף לא רק לחות טעם לאפות, אבל סיבים וחומרים מזינים. השימוש בו בהצלחה לוקח כמה ניסויים, אם כי. סטיק עם שמן או חמאה עבור עוגיות, ותחליף רק חלק מהשמן בתחילה.
וידאו של היום
שלב 1
->להחליף תפוחים עבור שמן בעוגות, לחמים מהירים או מאפינס כי הם כבר לחים ודחוסים. רסק תפוחים עובד היטב עוגת גזר, עוגת שוקולד, עוגת תבלינים או עוגת זנגביל, כמו גם רוב מאפין מתכונים ללחם מהיר. בראוניז שנעשו עם תפוחים נוטים להיות יבשים ומתפוררים, בעוד עוגיות הופכות נפוחות ועוגות כמו, ולא פריך או לעיס.
שלב 2
->השתמש תפוחים לא ממותקים, לא מתובל כתחליף שמן. זנים ממותקים מוסיפים תוספת סוכר, אשר יכול לשנות את המרקם של אפוי טוב תפוחים בטעם קינמון או טעמים אחרים ישנה את הטעם
שלב 3
מדוד תפוחים עם כוס מדידה כוס, באמצעות 3/4 כמות שמן קרא במתכון שלך. לדוגמה, אם מתכון קורא 1 כוס שמן, השתמש 3/4 כוס. אם הבלילה נראית יבשה, מוסיפים כף או שתיים נוספות.
שלב 4
הפחיתו את טמפרטורת התנור ב -25 מעלות וצמצמו את זמן הבישול ב -5 עד 10 דקות. מוצרי מאפה שנעשו עם תפוחים נוטים לבשל מהר יותר מאלו המכילים שמן והם נוטים להתייבש. מוציאים אותם מהתנור ברגע שהם קופצים לאחור בקלילות כאשר נוגעים בהם, או מקל קיסם במרכז העוגה. זה נעשה כאשר קיסם יוצא עם רק כמה פירורים לחים.
דברים שאתה צריך
- תפוח לא מבושל
- כוס מדידה כוס
טיפים
- תפוחים משנה את המרקם ואת הטעם של מאפים כמה מתכונים להגיב טוב יותר מאחרים. כאשר יש ספק, להתחיל על ידי ביטול חצי שמן, ולא את כל הסכום. אם אתה מרוצה מהתוצאות, אתה יכול להתנסות עם פחות שמן בפעם הבאה. כדי להחליף חלק מן התפוחים, להשתמש תפוחים בשיעור של 3/4 כוס עבור כל כוס שמן. לדוגמה, אם עוגה קוראת 2 כוסות שמן, להפחית את השמן ל 1 כוס. תחליף 3/4 כוס של תפוחים עבור שאר כוס שמן. Applelesauce הוא זול, נרחב זמין מוצר בעל טעם ניטרלי, אבל זה לא האופציה היחידה שלך. נסה אבוקדו טהור לטעם קרמי, קל, או דלעת, דלעת, בננה או פירה. מרכיבים אלו מוסיפים טעמים שונים למאפים ועובדים בצורה הטובה ביותר בעוגות בטעמים שונים, כגון עוגת שוקולד או תבלינים.
