צ 'אק צ' אק הוא חתך טעים של בשר, כי צריך בישול איטי כדי להפוך אותו רך. בישול בתנור צלוי נוח כי זה נייד. אתה יכול לחבר אותו למוסך, למשל, אם מזג האוויר חם או במטבח שלך צפוף. זה גם שימושי אם אתה צריך תנור קונבנציונאלי שלך עבור מזונות אחרים, כי יש לבשל באותו זמן. תנורי רוסטר יש יתרון על פני cookers איטי - תרמוסטט המאפשר לך לבחור את טמפרטורת הבישול.
וידאו של יום
שלב 1
מחממים את תנור צלוי ב 300 מעלות F למשך 15 דקות עם מכסה על. בינתיים, לטבול את הצלוי יבש, לשפשף חצי שמן על פני השטח העונה עם מלח ופלפל. צחצוח את החלק הפנימי של התוספת עם שאר השמן. מניחים את הצלוי במרקם וחום בזמן הכנת הירקות. סובבים את הצלי לחמם את הצד השני לאחר 4 או 5 דקות.
שלב 2
הכינו את הירקות. מוציאים את הצלי מן המרק, מפזרים את הבצל בתחתית הסיר. נסטלה גזר סלרי בצל כדי להכין מיטה לצלי. מניחים את עלה המפרץ על הבצל ומחליפים את הצלי. יוצקים את בשר בקר או בירה סביב הצלי. מניחים את המכסה על הסיר ולוודא שהוא מתאים היטב.
שלב 3
לבשל את הצלוי ב 300 מעלות F במשך 15 עד 30 דקות לכל לירה, תלוי אם אתה רוצה נדיר, בינוני או מבושל היטב. מבשלים במשך 3 עד 4 שעות עבור צלי היטב; בשר צריך להתפרק כאשר נעשה. השתמש מדחום לקריאה מיידית כדי לבדוק את doneness. עבור בשר נדיר, מבשלים את הבשר ל 140 מעלות, עבור 160 מעלות בינוני עבור 170 גרם היטב.
שלב 4
הסר את הצלוי למגש ההגשה. מכסים בנייר כסף ומניחים לו לשבת בזמן שאתם מכינים את הרוטב. מסננים את מיצי המחבת לתוך כוס מדידה והכניסים אותם חזרה לתוך הסיר. הפעל את החום עד 450 מעלות. מערבבים 1 כף. של קמח לכל כוס מיצי מחבת עם מספיק מים כדי להפוך רזה slurry ללא גושים. מקציפים את קמח הקמח לתוך מיצי המחבת ומערבבים עד שהרוטב מתחיל להתעבות. מכבים את החום ויוצקים את הרוטב, באמצעות כפפות לתנור כדי להגן על הידיים.
דברים שאתה צריך
- 2 כפות. שמן זית
- מברשת שמן
- 6-8 lb. בשר צלי צ'אק
- 1 כף. מלח
- 2 כפית. פלפל
- מלקחיים
- 1 או 2 בצל קצוץ
- 2 גזרים, קלופים וחותכים לרצועות
- 2 גבעולי סלרי
- 1 עלה דפנה
- 1 כוס בשר בקר, בירה או מים < מדחום לקריאה מיידית
- מגש הגשה
- רדיד אלומיניום
- מסננת וכוס מדידה
- מקציף
- 1 כפות. קמח לכל כוס מיצי פאן
- כפות תנור
- טיפים
השתמש להכניס את הבישול; לא לשים את החומרים ישירות לתוך המרקחת. מוסיפים שמונה תפוחי אדמה מסביב לצלי, אם אתה רוצה אותם מבושלים במיץ פאן.
- אזהרות
