המטבח ההודי ידוע באורז הארומטי שלו, מנות קארי חריפות ולחמים בגריל. בעוד מזונות הודים רבים מזינים ונמוכים בכולסטרול, אחרים אינם. על-ידי החלת אותם הנחיות אכילה בריאה בהן תשתמשו במטבח האמריקאי, תוכלו ליהנות ממאכלים הודיים טעימים מבלי להתפשר על יעדי הבריאות שלכם. ההנחיות התזונתיים לאמריקאים ממליצים על תזונה המדגישה פירות, ירקות, דגנים מלאים ומזונות עשירים בסידן לבריאות אופטימלית. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, חפש הנחיות ספציפיות ממומחה מוסמך.
>וידאו של יום
דגים או מאכלי ים קארי
דגים הודים רבים ומאכלי ים עשירים בחלבון וסידן. אחד 3-oz. מנה של סרדינים משומר מספק 325 מג של סידן - בערך שליש הצריכה המומלצת היומי של המבוגרים. דגנים אחרים של סידן ופירות ים עשירים כוללים סלמון משומר וטונה, סלמון אטלנטי, שימורי סרטנים טריים, מים מתוקים בס, שרימפס, בקלה, הרינג, מקרל, פולק ושמש. איגוד הלב האמריקני ממליץ על בחירת דגים קארי שהוכנו בתוך עדשים או בסיס ירקות על קארי בשר וקארי שהוכנו בחלב קוקוס, שהם בדרך כלל גבוהים בשומן רווי. דגים ופירות ים מוכנים טנדורי, או חימר, תנור, הם גם בדרך כלל נמוך בשומן וכולסטרול.
>>ירקות ירוקים
ירקות ירוקים, כמו תרד, כרוב חרדל ירוק, הם באופן טבעי כולסטרול חינם לספק כמויות עשירות של סיבים וחומרים מזינים, כולל סידן. כוס אחת של תרד מבושל קפוא מספקת קרוב לשליש מהצריכה המומלצת של סידן. Ritu Arora, המחבר של "מטבח בריא: יותר מ 350 מתכונים ללא שמן," מציע שילוב תרד עם יוגורט רגיל ללא שומן, גזר קצוץ תבלינים קארי עבור טעים, מזין ריטה - רוטב סלט בסגנון הודי. כוס אחת של יוגורט מספק יותר מ 400mg של סידן - סידן יותר מ 8 oz. מנה של חלב. לקבלת הטבות נוספות, ליהנות סלט ירוק עלים במקום מתאבנים מטוגנים, כגון samosas, במסעדות הודי, לשלב ירקות עלים קצוצים לתוך מנות קארי בבית.
Paneer
Paneer הוא גבינה רכה, דלת שומן אשר משפר את הטעם, המרקם ואת התוכן התזונתי של מנות הודי רבות. אונקיה אחת של גבינת פנייר מכילה 15 מיליגרם של כולסטרול, רק 5% מהממוצע המומלץ של 300 מיליגרם ביום למבוגרים. Arora מתאר paner כאחד רכיבי המזון ההודי הנפוץ ביותר, תכליתי דרך יקרת ערך כדי לענות על הצרכים סידן שלך. אתה יכול למצוא paneer בקירור בסעיף של חנויות מכולת הודי. ארורה מציעה ליהנות פורסטר טרי, מעורבב עם ירקות או קוביות, מתובל עם אבקת צ'ילי או קארי וגריל.אתה יכול גם מחית paneer במעבד מזון עבור תוספת קרם, חלבון וסידן מנגו שייקים, קינוחים, כגון עוגת גבינה בסגנון הודי רטבים קארי קארי. מאכלים מבוססי פאניר מבוססי כוללים סאייר פאניר - תרד תרד וגבינה, matar patarer - אפונה מוקפדת וגבינה, ו aloo paneer - תפוחי אדמה בגריל עם גבינה.
