ספוגי, שטוח מנוקד עם חורים זעירים, אינג'רה היא שטוחה אפריקאית מסורתית שימש הן אתיופיה ואריתריאה. Injera מוגש לצד תבשילי בשר וירקות שונים ומשמש לגלישת חלקי מזון בידיים, כמו גם לספוג את החלקים הרטובים מכל ארוחה אתיופית ואריתרית. מיוצר עם קמח טף, תקופת תסיסה קצרה נותן את הלחם טעם חמוץ ייחודי שלה.
->וידאו של יום
מקרונוטרינטים
מנה אחת של לחם אינג'רה יש 379 קלוריות. כי זה מבושל במחבת עם שמן, יש 1. 2 גרם של שומן למנה, אם כי יש לה שומן רווי מינימלי, עם רק 0. 2 גרם למנה. בעת בישול אינג'רה, השתמש בשמן בישול קל, כמו ירקות או שמן ענבים. מנה אחת של אינג'רה כמעט ללא סוכר וכמעט 12 גרם חלבון.
>סיבים תזונתיים ונתרן
מנה אחת של אינג'רה יש 868 מיליגרם של נתרן, ו -4 גרם של סיבים תזונתיים. לדברי אוניברסיטת קולורדו, רוב האמריקאים שגרתיים מקבלים יותר מדי נתרן ולא מספיק סיבים תזונתיים בדיאטה היומית שלהם. הגבול העליון של נתרן ליום הוא 2, 300 מיליגרם אבל רק 1, 500 מיליגרם לאנשים מעל גיל 51, שיש להם מחלת לב או אפרו אמריקאי. בתורו, בין 21 ל 38 גרם של סיבים תזונתיים היא צריכת התייחסות תזונתיים ליום עבור גברים ונשים מבוגרים.
->מינרלים בטף
טף - גרגר זעיר, פרג בגודל זרעי המשמש לייצור אינגרה - עשיר במגוון של חומרים מזינים, המספקים אלה תנאי גידול קשים - שיטפון ובצורת, גבוה altitudes - מקור של ויטמינים ומינרלים חיוניים רבים. מנה של רבע כוס טף יש 3.68 מיליגרם של ברזל, 87 מיליגרם של סידן, 206 מיליגרם של אשלגן, 207 מיליגרם של זרחן, 89 מיליגרם של מגנזיום 1. 75 מיליגרם של אבץ למנה. כל אלה מינרלים חיוניים לעזור לגוף שלך עם פונקציות שונות, כולל הובלת חמצן בכל הגוף שלך, במקרה של ברזל; שמירה על הפעילות החשמלית של הלב; במקרה של אשלגן; ומאפשר לך לטעום ולהריח, במקרה של אבץ.
ויטמינים בטף
טף עשיר במספר ויטמינים חיוניים, כולל רבים מקבוצת ויטמין B וויטמינים A ו- K. רבע כוס של טף יש כמעט 0. 2 מיליגרם של תיאמין, 0. 13 מיליגרם של riboflavin, 1. 6 מיליגרם של ניאצין ו 0. 2 מיליגרם של ויטמין B-6. כמו כן יש 4 יחידות בינלאומיות של ויטמין A ו - 0. 9 מיקרוגרם של ויטמין K. חברי ויטמין B קומפלקס לספק תמיכה עבור המערכת החיסונית שלך, ולעזור לך לעבד פחמימות לתוך גלוקוז. ויטמין A הוא חיוני לבריאות העין, כמו גם להיות נוגד חמצון טבעי, הגנה על הגוף מפני נזק רדיקלים חופשיים, נוצר כאשר הגוף שלך digests מזון או מפגשים רעלים סביבתיים, כגון אדי פליטה.רעלנים ורדיקלים חופשיים עלולים לגרום לנזק לתאים ולמוות, ובכך להגביר את הסיכון למחלות לב ולסרטן. ויטמין K ידוע בשם ויטמין קרישה, חיוני לקרישת דם.
