הוא אוכל בריא יותר מאוכל אמריקאי?

כשליש כל האמריקנים הבוגרים שמנים, כ -8% מהאוכלוסייה האמריקאית סובלת מסוכרת, ומחלות לב גורמות לכשליש ממקרי המוות בארה"ב. בחירות תזונתיים בארצות הברית יש השפעה ישירה על שכיחות של מחלות אלה. לעומת זאת, מספר היבטים של דיאטות אסיאתיות קשורים לשכיחות נמוכה יותר של מחלה מסכנת חיים.

->

וידאו של היום

צריכת ירקות גבוהה יותר

למרות מגוון רחב של ירקות זמינים בארצות הברית, הם ממלאים תפקיד משני של הנסיעה האמריקאית. הם משמשים בדרך כלל כמו מנות בצד, אם בכלל, וכמה ירקות, כגון תפוחי אדמה, הם לעתים קרובות מטוגן עמוק. לעומת זאת, ירקות לשחק תפקיד מרכזי הנסיעה אסיה. הם משמשים בדרך כלל מנות ראשונות ולפעמים משמשים מנות עיקריות ללא בשר. ירקות מספקים סיבים תזונתיים, אשר עשויים לעזור להפחית את רמות הגלוקוז בדם המוביל להשמנת יתר וסוכרת. הם מספקים גם ויטמינים ומינרלים נוגדי חמצון, כגון ויטמין A, אבץ וויטמין C, המונעים נזק לתאים ועשויים לעכב את היווצרותם של גידולים סרטניים.

>

פחות מזון מטוגן

כמה מאכלים אסייתיים אותנטיים, טמפורה יפנית כזו, מטוגנים עמוק, אבל טכניקות בישול אסיאתיות מעדיפות בדרך כלל אידוי או טיגון. טכניקות אלה להפחית או למנוע את השמנים המוסיפים קלוריות ושומנים על מנות. עם זאת, מזון מטוגן עמוק נפוץ בארצות הברית. אמריקאים בדרך כלל צורכים צ'יפס, jalapeno poppers, עוף מטוגן וסופגניות, אשר נטענים עם שומנים שיכולים לסתום עורקים ולתרום למחלות לב.

פחות בשר אדום

המבורגרים, צלעות חזיר, סטייקים, כדורי בשר, בייקון ונקניק הם מצרך של דיאטה אופיינית בארצות הברית. מזונות אלו גבוהים בשומנים רוויים, אשר יכולים להעלות את הכולסטרול "הרע" ולהוביל לטרשת עורקים, שבץ והתקף לב. שומנים אלו קשורים גם להשמנת יתר. דיאטות אסיאתיות משתמשות בבשר אדום במשורה, ומתמקדות בחלבונים רזים, כמו דגים וטופו. דגים נמוכים בשומנים רוויים מאשר בשר אדום, ומספקים חומצות שומן חיוניות המסייעות לתפקוד המוח והמוח. טופו הוא תחליף בשר שאינו מכיל שומנים רוויים או כולסטרול, ומספק סידן לעצמות חזקות.

פחמימות פשוטות פחות

האמריקאים מסתמכים בכבדות על פחמימות פשוטות, הנפוצות ביותר במוצרי קמח לבן, כגון חטיפים, לחמים לבנים, טורטיות, מאפים ועוגות. פשוט carbohydrates להעלות באופן דרמטי את רמות הסוכר בדם, אשר יכול לתרום סוכרת ואת העלייה במשקל. הנסיעה האסייתית בדרך כלל אינה כוללת מוצרי קמח לבן. למרות אורז לבן, מצרך של מאכלים אסיאתיים, נחשב גבוה בפחמימות, אלה פחמימות הם בצורה של עמילן עמיד, אשר הגוף שלך לא לעכל בקלות.