צאצאים של האינדיאנים ילידי האינקה אולי המציאו בשר בקר. הם השתמשו בשיטת ההכנה לשימור הבשר לחורף ולפעמים אחרות כאשר הציד לא יכול לספק מספיק בשר. כיום, מפיקים בשר משומר לרפא אותו עם מלח וחום ולעתים קרובות להשתמש תבלינים כדי להדגיש את הטעם. ההרכב התזונתי של בשר בקר מצביע על מספר יתרונות תזונתיים.
וידאו של היום
->חלבון
חתיכת 1 גרם של בשר בקר jerky מספק 9. 4 גרם של חלבון. המכון לרפואה, הידוע גם בשם IOM, ממליץ על 46 גרם של חלבון עבור נשים מבוגרות ו 56 גרם חלבון ליום עבור גברים. חלבון נשבר במעיים לחומצות אמינו, אשר הגוף שלך משתמש כדי לבנות רקמות ואנזימים המעורבים בתפקוד של כל מערכות הגוף.
->שומן
הגוף שלך דורש שומן להפחתת דלקת ותמיכה בבריאות המוח שלך. אונקיה אחת של בשר בקר מכילה 116 קלוריות. יותר ממחצית קלוריות הבשר של ג'רקי, 66, מגיעות מ -7 גרם של שומן. תכולת השומן הכוללת כוללת 3 גרם של שומן רווי. כדי להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת השומן הרווי בפחות מ -7% מסך הקלוריות היומיות, אשר שווה ל -15. 5 גרם או 140 קלוריות שומן, כשהשאר מגיע משומנים בלתי רוויים בריאים ללב - שנמצאו בשמנים צמחיים ובמאכלי ים - ושומנים בלתי רוויים - הכלולים בשמנים צמחיים, אגוזים, זרעים, זיתים ואבוקדו.
כולסטרול
בשר בקר מטוגן מכיל גם 13 מיליגרם של כולסטרול, אשר שווה 15 עד 23 אחוז של איגוד הלב האמריקני מומלץ צריכת היומיום של 200-300 מיליגרם. עודף כולסטרול תזונתי מגדיל את הסיכון של הצטברות פלאק בעורקים. אתה יכול לכלול בשר בקר בתזונה בריאה שומן, על ידי שליטה על גודל המנות.
אבץ
עם 2. 3 מיליגרם אבץ ב -1 אונקיה של בשר בקר, אתה מקבל 17 אחוז של הצריכה היומית של 40 מיליגרם המומלץ על ידי IOM. אבץ תומך בכמה פונקציות של הגוף שלך, כגון המערכת החיסונית שלך, ואת תהליך חלוקת התא. תסמיני מחסור באבץ כוללים ריפוי פצעים איטי ואובדן חוש הטעם והריח.
נתרן
מנה של 1 גרם של בשר בקר מכילה 590 מיליגרם של נתרן. נתרן מגביר את שימור הנוזלים, דבר שעלול לגרום לעלייה בלחץ הדם ולהדגיש את הלב. המרכז לבקרת מחלות ומניעתן ממליץ להגביל את צריכת הנתרן ל -2, 300 מיליגרם ליום. אם יש לך לחץ דם גבוה, מחלת כליות, סוכרת או רוצה להפחית את הסיכון למחלות לב, ה- CDC מציע להגביל את צריכת הנתרן שלך ל 1, 500 מיליגרם ליום.
פחמימות
חלק מהטעמים שנוספו למאכל בשר תורמים לתכולת הפחמימות של 3.12 גרם, הכולל 2. 55 גרם של סוכרים ו -5 גרם של סיבים. מכיוון שפחמימות הפחמימות של ג'רקי נעות מתחת ל -5 גרם, אוניברסיטת פלורידה ממליצה על 1 גרם של בשר בקר כמו מזון חטיף דל פחמימות לתלמידי סוכרת.
