הוא שימורי מזון בריא?

שימורים - אשר הופיע לראשונה במאה ה -19 - מציעים את הנוחות ומגוון של מזונות שניתן להכין בקלות. עיבוד חום מבטיח את איכות מזון משומר - ועם הצמיחה של הענף בעשורים האחרונים, לא רק אתה יכול למצוא פירות וירקות משומר, אבל אתה יכול גם למצוא מזון גורמה כגון בשר סרטנים גוש ואסקרגוט. מזונות משומרים מציעים כמה יתרונות תזונתיים, אבל הם יכולים גם להיות גבוה ב נתרן.

וידאו של היום

ערך תזונתי

דאגה אחת ייתכן שיש עם מזונות משומרים עשויים לשקר עם הערך התזונתי שלהם. מזונות אלה אולי עברו איזה סוג של עיבוד לפני שאתה קונה אותם במכולת. מחקר שפורסם בשנת 2008 ב "Journal of חקלאות ומזון כימיה" דיווח כי לא רותחים, מהביל ולא טיגון הוריד את התוכן נוגדי חמצון או phytonutrient של גזר, קישואים, או ברוקולי, אם כי בישול שינה את המאפיינים הפיזיים של כל אחד מן המאכלים. החוקרים גילו כי באופן מפתיע, בישול הגדילה את יכולות נוגדי החמצון של כל אחד מהמזונות, אשר ייחסו לשינויים כימיים שנגרמו על ידי בישול.

->

נתרן תוכן

אמנם אתה לא יכול להקריב תזונה, מזונות משומרים יכול להיות גבוה באופן מוגזם נתרן. החקלאות התזונתיים של ארצות הברית בארה"ב מזהירה שאמריקאים צורכים הרבה יותר מדי מלח, שרובם מגיעים ממזון מעובד. נתרן משמש לעתים קרובות כדי לשמר את האיכות של מזון משומר. עם זאת, דיאטה גבוהה של נתרן יכול להגדיל את הסיכון לפתח לחץ דם גבוה. נתרן גורם לגוף שלך לשמור על מים, אשר, בתורו, מגדיל את נפח הדם הכולל שלך. ככל נפח, קשה יותר את שריר הלב חייב לעבוד כדי לשמור על זרימת הדם. הלחץ בכלי הדם שלך יגדל כתוצאה מכך.

יתרונות בריאותיים

אכילת מזון משומר מציע כמה יתרונות בריאותיים. הם זמינים באופן נרחב, אשר מאפשר לך לשלב ירקות לתוך הדיאטה שלך גם אם אין לך גישה תוצרת טרייה, או פירות וירקות טריים יקרים מדי. אתה יכול בקלות לשלב סוגים רבים של פירות וירקות בתזונה, שחלקם עשויים להיות מחוץ לעונה או לא זמין אחרת באזור שלך. הגדלת צריכת שתי קבוצות מזון זה הוא אחד ההמלצות העיקריות של הנחיות תזונתיים עבור האמריקנים.

שיפור הערך התזונתי

אתה יכול לשפר את הערך הבריאותי של מזון משומר על ידי בחירה ללא שומן או נתרן נמוכה הצעות. שטיפה שעועית משומר, למשל, לפני הבישול יסיר חלק מתוכן המלח. חפשו תוספת סוכר פירות משומרים - לחפש זנים משומרים במים או מיץ, במקום בסירופ. אתה צריך גם להשתמש מזון משומר לפני תאריך התפוגה עבור האיכות הטובה ביותר.