במשך שנים, שמן קוקוס נחשב לתזונה "לא. "אחד ממקורות הצמחים היחידים של השומן הרווי, צורה שמנה הקשורה למחלות לב, סוכרת והשמנת יתר, הוא נמצא לעתים רחוקות בכל רשימות המזון העל-יסודי.
וידאו של היום
ואז זה היה בכל מקום, כולל על רשימות אוהדי מזון בריאות. שמן קוקוס כבר touted כדי לעזור עם בקרת משקל, להגביר את חסינות ואף להילחם באלצהיימר. בעקבות עלייתה בעולם הבריאות, ה- American Heart Association (AHA) פרסם דו"ח אזהרה מפני שימוש בשמן קוקוס, משום שנמצא כי הוא מעלה את רמות הכולסטרול LDL (הסוג הרע).
->אז איך אתה יכול להבין את הקקופוניה של מידע זה? המשך לקרוא כדי ללמוד עוד על שמן טרופי, מדע מבוסס האמת מאחורי היתרונות שלה וכיצד לשלב את זה בריא לתוך הדיאטה שלך.
איזה חלק של קוקוס שמן קוקוס בא?
אגוזי קוקוס מכילים חלב, סיבים ומזון, והפגזים החיצוניים הקשים שלהם משמשים גם כמנה ממנה ניתן ללגום. כמו פירות אחרים במה שמכונה משפחת הדרופ (הכוללת דובדבנים, אפרסקים ושזיפים), לקוקוס יש שלוש שכבות, כולל החיצוני הקשה, חלק הפרי הלבן הבשרני שאתם אוכלים, ובתוכו זרע.
שמן קוקוס מופק משכבת הפרי של הקוקוס.
מכיוון ש -90% מהשומן בשמן הקוקוס רווי, אחוז גבוה יותר מאשר בשר בקר או חמאה, זה זמן רב נחשב לא בריא. סוגים שונים של שומן רווי קיים, אם כי, ולא כל סוג של שמן קוקוס שלילי משפיע על בריאות הכולסטרול.
שמן קוקוס מכיל טריגליצרידים בינוניים שרשרת הגוף metabolizes שומנים אלה בצורה שונה מאשר טריגליצרידים יותר. רוב המדע זמין על שמן קוקוס נערך באמצעות MCT, אולם ישנם סוגים אחרים של שומנים בשמן לשקול.
השומן העיקרי בשמן קוקוס (חומצה lauric) מעלה רמות HDL, או "טוב", כולסטרול. אבל בעוד הבדלים אלה הובילו כמה שוחרי בריאות כדי למשוח שמן קוקוס מזון ליד נס, מומחים רפואיים רבים תזונתיים להרגיש אחרת. חומצת לוריק גם מעלה LDL, או "רע" הכולסטרול ואת ההשלכות של זה אינם מובנים לחלוטין.
שמן קוקוס יכול לעזור עם הרזיה?
מחקר זה בחן את ההשפעות של שמן קוקוס על בקרת משקל יש תוצאות מעורבות. המחשבה שמאחורי שמן הקוקוס ויחסונו לירידה במשקל טמונה בעיקר בשלבים של טריגליצרידים בינוניים - סוג של שומן שנמצא בקוקוס ואחד שעובר חילוף חומרים יעיל יותר על ידי הגוף - מה שעושה את הסיכוי הגבוה יותר להישרף כדלק.
במחקר שפורסם בשנת 2010 בפיזיולוגיה והתנהגות, גברים אכלו ארוחת בוקר המכילה שומן בצורה של שמן קוקוס, חלב או בשר בקר. לא נמצאו הבדלים משמעותיים בתיאבון או צריכת המזון שלהם לאחר מכן. במחקר אחר, נשים וגברים הסובלים מעודף משקל אכלו דיאטות בשליטת קלוריות המכילות חומצות שומן בינוניות - סוג שמן קוקוס - או כמות שווה של קלוריות משמן זית במשך ארבעה חודשים. המשתתפים שאכלו את שמן ה- MCT איבדו כ -4 קילוגרמים נוספים, או בערך קילוגרם אחד בחודש, לעומת קבוצת שמן הזית. נכון לעכשיו, הראיות המדעיות לטובת שמן קוקוס וירידה במשקל אינו מספיק כדי לפתח מסקנה מוצקה.
-> >
אחת הסיבות מאחורי הטענה כי שמן קוקוס עשוי להועיל לאנשים עם מחלת אלצהיימר היא העובדה שזה עזר כמה ילדים עם אפילפסיה כאשר הוא נצרך כחלק של דיאטה קטוגנית. הדיאטה פועלת על ידי הגבלת פחמימות קשות, מה שאילץ את הגוף ואת המוח להשתמש בשומן כמקור האנרגיה העיקרי שלו - אשר הוכיח כי הוא מסייע לשלוט בהתקפים. שמן קוקוס משמש כדי להפוך את הדיאטה קלה יותר לעקוב. זה מאפשר עלייה קלה צריכת פחמימות, תוך שמירה על הילד במצב של ketosis.
שמן קוקוס היתרונות האנטיבקטריאליים
שמן קוקוס מכיל חומצה lauric וחומצה caprylic, אשר עשוי להגביר את חסינות על ידי הורדת רמות של חיידקים מזיקים בגוף. בעוד מחקר מוגבל, מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Medicinal Food ביוני 2007 הראה כי שמן קוקוס ביעילות מזעור דוגמאות של שמרים דמויי חיידקים קנדידה במעבדה. זה חשוב כי יותר מ -20 מינים של קנדידה יכול לגרום לזיהום, על פי המרכזים לבקרת מחלות ומניעתן, גרימת תסמינים מטרידים בפה, בעור או בנרתיק - בדרך כלל נקרא זיהום שמרים.
מה לגבי שמן קוקוס ומחלת אלצהיימר?
טענות שנעשו כי שמן קוקוס יכול לעזור לטפל או אפילו לרפא מחלת אלצהיימר. רעיון זה מבוסס על התיאוריה כי תאי עצב במוחם של אנשים עם המחלה אינם מסוגלים לייצר אנרגיה כראוי גלוקוז, אשר בעצם מורעב את המוח. יש הטוענים כי שמן קוקוס עשוי לשמש כמקור אנרגיה חלופי, מה שמוביל לסימפטומים פחותים - אך המחקר חסר. כמה ראיות מצביעות על כך ששומנים כמו שמן קוקוס עלולים לפגוע באופן בלתי הפיך באנשים עם אלצהיימר על ידי הגדלת סוג של חלבון שכבר מוגבה אצל אנשים עם המחלה. יש ניסוי קליני כרגע לדרך נוספת מחקר זה העמותה, והתוצאות צפויות לצאת בשנת 2017.
אתה צריך להיות יותר שמן קוקוס?
שמן קוקוס מספק גם חלופה צמחונית ו nondairy כדי שומנים מן החי, כגון חמאה, מה שהופך אותו מועיל עבור אנשים שאוכלים דיאטות צמחיות או שאינם סובלים מוצרי חלב. כמו מקורות שומן רוויים אחרים, שמן קוקוס מתאים לתזונה בריאה במתינות.
רוב הדיאטנים מומחים רפואיים מסכימים כי בעוד שמן קוקוס עשוי לספק יתרונות, זה לא בהכרח superfood. נדרש מחקר נוסף על מנת לקבוע את תוקפן של תביעות אלה. בעוד שמחקרים חדשים הראו כי השמן אינו רע לתזונה שלנו כפי שהיה פעם האמין כי הוא עשוי להביא תועלת, זה גם לא "נס. "אין נתונים חזקים או עדויות לכך שמן קוקוס טוב יותר או גרוע יותר מכל מקור אחר של שומן רווי", אמר דריוש מוזפריאן, דיקן בית הספר למדעי התזונה והמחקר במדינת טאפטס בראיון לשנת 2014 עם הדיאטנית של היום. זה לא אומר שאתה לא צריך לאכול את זה, עם זאת - במיוחד אם אתה נהנה את הטעם.
->
נסה ירקות מטוגנים ומטגנים בשמן קוקוס. "אם אתה רוצה לשלב שמן קוקוס לתוך הדיאטה שלך, לבחור מגוון מזוקק, מציע ג 'ניפר Cassetta, תזונאי קליני בלוס אנג' לס אנג'לס. "שמן קוקוס לא מזוקק הוא הטוב ביותר אם אתה רוצה את הטעם המלא של קוקוס בצורתו הטהורה ביותר", אומר קאסטה. שמן קוקוס מעודן עובר תהליך הלבנה, מה שהופך אותו טהור פחות, אם כי יש לו נקודת עשן גבוהה יותר, מה שהופך אותו בטוח יותר עבור מטגן או אפייה בטמפרטורות גבוהות. שמן קוקוס מזוקק מכיל גם יותר phytonutrients, או כימיקלים צמחיים טבעיים לקידום הבריאות הכללית.
כאשר אפייה, שמן קוקוס הוא תחליף חכם לקיצור ומרגרינה קשה משום שהוא אינו מכיל שומנים טרנסיים מתוצרת כימית, אשר נחשבים טופס שומן מסוכן ביותר לבריאות הלב. כדי להחליף חמאה או מרגרינה עם שמן קוקוס המתכונים האהובים עליך, פשוט להשתמש באותה כמות של שמן קוקוס.
מה אתה חושב?
