אכילת דיאטה גבוהה באדום בשר בשר מעובד מעלה את הסיכון למחלות לב, סוכרת וסרטן המעי הגס, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד. צריכה גבוהה של מוצרי חלב, כגון גבינה, מעלה את הסיכון לסרטן הערמונית ולסרטן השחלות. בדורות קודמים, אנשים שהגבילו אכילת בשר וגבינה יחד, ביודעין או בלי ידיעה, עשו בחירה בריאה. כאשר אכלו יחד, תכולת השומן הרווי הגבוהה במזונות אלו עלולה להגביר את הסיכון לפתח מחלות אלו.
->וידאו של יום
שומנים רוויים
שומנים רוויים הם מוצקים בטמפרטורת החדר. אכילה של דיאטה גבוהה בשומנים רוויים היא לא בריאה משום שהם מגבירים את רמות הכולסטרול, מה שמגדיל את הסיכון להתקף לב ושבץ. איגוד הלב האמריקני ממליץ כי שומנים רוויים מהווים לא יותר מ -7% מכלל הקלוריות שנאכלו ביום. משמעות הדבר היא כי סה"כ שומנים רוויים לא יעלה על 16 גרם ליום בתזונה 2, 000 קלוריות. דרך טובה יותר לחשוב על הבריאות של שילוב של בשר וגבינה כוללת להסתכל על תכולת השומן הרווי של כל אחד.
->בשר בריא
שני גרם של בשר רוסטבי ארוז פרוס יש 1 גרם של שומן רווי. כמות זהה של בשר לחתוך מצלי יום ראשון, גזוז עד 1/8 אינץ 'שומן, יש כ 3 גרם של שומן רווי. לשם השוואה, השומן הרווי ב 2 גרם של עוף בגריל הוא רק 0. 5 גרם. שילוב של עוף וגבינה הוא בריא יותר מאשר שילוב של צלי בקר וגבינה.
שילוב של חזיר וגבינה יכול להיות בריא אם אתה קונה בשר חזיר כי הוא נמוך בשומן רווי. בעוד פרוסה אחת של בשר חזיר מן המעדנייה יש 1 גרם של שומן רווי, חזיר רזה במיוחד יש הרבה פחות. שלוש פרוסות של בשר חזיר רזה במיוחד יש את אותה כמות של שומן רווי כמו פרוסה אחת של חזיר רגיל.
גבינות בריאים
תכולת השומן הרווי של הגבינות משתנה מאוד. בעוד 1 גרם של גבינת צ'דר יש 9 גרם שומן רווי, 1 גרם של שוויצרי ו 1 גרם של פרמזן יש 7 גרם. ריקוטה עשוי חלב רזה יש פחות באופן משמעותי, עם רק 2 גרם 1 גרם. החלפת גבינות כי הם נמוכים יותר בשומן רווי בעת בישול מנות מערבבים בשר וגבינה הוא תרגול טוב. לדוגמה, לזניה בשר הוא בריא יותר אם אתה משתמש יותר ריקוטה ופרמזן, ופחות מוצרלה.
גבינות דל שומן
אונקיה אחת של צ 'דר דל שומן או קולבי יש רק 1. 2 גרם שומן רווי. אונקיה אחת של גבינה שוויצרית דלת שומן יש אפילו פחות, עם 0. 5 גרם שומן רווי. אלה גבינות שומן נמוך יכול לשמש תחליף גבינות גבוהות שומן כדי למזער את הסכום הכולל של שומן רווי בצלחות המשלבות בשר וגבינה.
