הוא אכילה סושי בריא? בנוסף לסושי הטוב ביותר & לסדר

סושי אולי נראה כמו ארוחה בריאה להפליא כי זה מורכב מאכלי ים המספק חלבון באיכות גבוהה. עם זאת, בהתאם לבחירות שאתה עושה אתה יכול בסופו של דבר עם ארוחת צהריים או ארוחת ערב כי הוא גבוה מאוד carbs ואינו מכיל ירקות משמעותיים.

וידאו של היום

מה הם היתרונות הבריאותיים של סושי?

-> >

סושי הוא מקור מהיר וקל של חלבון. צילום: פול ברדבורי / OJO Images / Getty Images

סושי הוא מקור מהיר וקל לחלבון. אם אתם מחפשים ארוחה עשירה בחלבון או חטיף, בחרו טונה, סלמון או לחמניות קשת, אשר יכול להיות 20 או יותר גרם של חלבון לכל רול.

סושי יכול להיות גבוה מאוד נתרן

->

שרימפס טמפורה שרימפס הם גבוהים מאוד נתרן. צילום: EzumeImages / iStock / Getty Images

אחד החסרונות העיקריים של סושי הוא תכולת הנתרן הגבוהה יחסית. בעוד מידע על תזונה סושי שונה מ רול להתגלגל, ומסעדה למסעדה, לחמניות סושי רבים יש כמות משמעותית של נתרן.

לדוגמה, לובסטר שרימפס לובש במסעדה אחת פופולרי אמריקאי סושי יש 1, 030 מיליגרם של נתרן. זה כמות מופרזת של מלח, בהתחשב בעובדה כי הגבול העליון צריכת נתרן הוא 2, 300 מיליגרם, ויותר ממחצית האנשים בארה"ב מוגבלים צריכת היומי של 1, 500 מיליגרם בגלל לחץ דם גבוה ובריאות אחרים תנאים או גורמים אחרים.

לחמניות Tempura, לחמניות סרטנים מלך ולחמניות קלמרי מכילים גם יותר מ 1, 000 מיליגרם של נתרן למנה.

למה סושי אורז טעים כל כך טוב - זה הוסיף סוכר!

-> >

פעם תוהה מדוע אורז סושי טעים כל כך טוב? אורז סושי מסורתי מכיל כף אחת של סוכר נוסף לכל כוס אורז מבושל. צילום: DimaSobko / iStock / Getty Images

פעם תוהה מדוע אורז סושי טעים כל כך טוב? אורז סושי מסורתי מורכב מחומץ סוכר ואורז. בממוצע יש כף אחת של סוכר לכל כוס אורז מבושל סושי. וכל רול סושי מכיל על כוס אחת של אורז לבן בתוכו. אז, את האורז בגליל אחד לבד מכיל 240 קלוריות. רוב האנשים יהיו יותר מ 1 רול כמו הארוחה שלהם.

אורז סושי לבן מסורתי הוא גם גבוה בפחמימות מזוקקות, אשר אינם הבריאה שלך אפשרות. אורז לבן מתעכל במהירות גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם זה משאיר אותך רעב זמן קצר לאחר האכילה.

בעוד הנחיות דיאטה USDA לאפשר עד מחצית הצריכה היומית שלך תבואה לבוא מפחמימות מעודן, אתה עדיף לבחור אפשרות של כל גרגר. שקול לבקש סושי עשה עם אורז חום. אורז חום גבוה יותר בסיבים, מה שהופך אותו יותר מילוי אורז לבן, ואכילת דגנים מלאים מוריד את הסיכון לסוכרת ומחלות לב.

הבריאה הבחירה היא ללכת על סשימי (דגים גולמיים ללא אורז) על סושי מאקי, אשר לחמניות.

איזה סושי הטוב והרע ביותר לסדר?

-> >

דגים טריים כמו סלמון סלמון היא בחירה טובה. צילום: Gracie וילסון / LIVESTRONG. COM>

את הטוב ביותר סושי ROLLS: 1. דגים טריים כמו סלמון, טונה או פורל 2. ירקות לחמניות כגון מלפפון, אספרגוס או לחמניות אבוקדו 3. רולים עם אורז חום במקום אורז סושי לבן מסורתי 4. רולס ללא רטבים < דוגמאות של אפשרויות סושי רול טוב כוללות:

לחמניות טונה (לא "מתובל" לחמניות טונה, אם כי - רוטב חריף הוא בעיקר מאיו)

רולס לחמניות * קליפורניה לחמניות עשה עם סרטן אמיתי THE WORST SUSHI לחמניות מתוקות או טמפורה - לחמנייה עבה ומטגנים מוסיפים שומנים לא בריאים 2. רוטב אונגי / רוטב צלופח - המרכיבים העיקריים ברוטב אונגי זה הם רוטב סויה (נתרן) וסוכר 3. קרם גבינת שמנת - גבינת גבינה טעם נוסף, אבל גם תוספת שומן 4. לחמניות "רטובות" - רטבים רטובים מוסיפים שומן גם כן 5. לחמניות מתוקות - "מתובל" הוא קצרנות עבור מיונז מעורבב עם הדובדבן. דוגמאות של אפשרויות רול BAD כוללים:

גלילי טמפורה שרימפס או ירקות

גלילי טונה מתובלים פילדלפיה (כולל גבינת שמנת) לחמניות לחמניות עכביש (a פעמיים wammy של מטוגן רך קליפה סרטני ו mayo מתובל) * דינמיט לחמניות (רוטב מאיו מתובל) צלופח. מדוע סאשימי היא הבריאה ביותר

-> >

אפילו טוב יותר מאשר להזמין רול, לבחור להזמין סשימי (חתכים דקות של דגים גולמיים באיכות גבוהה מוגשת לבדה, ללא האורז). צילום: מייק ברגמן / מוניות / Getty Images

אפילו טוב יותר מאשר להזמין רול, לבחור להזמין סשימי (חתכים דקות של דגים גולמיים באיכות גבוהה מוגשת לבדה, ללא האורז למצוא סושי מאקי, אשר לחמניות).

כל מנה של סשימי יש יותר דגים, כך תקבל יותר חלבון אומגה -3. הזמנת סשימי גם מאפשר לך להימנע כמויות עצומות של פחמימות. רק כדי לוודא לבחור מסעדה סושי באיכות גבוהה, שכן חיוני להשתמש רק את הדג באיכות הטובה ביותר עבור סשימי.

בעיות בריאות אחרות עם סושי

-> >

טונה יש כמות כספית מתונה. לקבלת אפשרויות כספית נמוכה לבחור סושי או סשימי עשה עם סלמון או שרימפס. צילום: Lisovskaya / iStock / Getty Images

אם אתה נהנה סושי או סשימי, תצטרך לשמור על כמה שיקולים בריאותיים בחשבון.

כמה סוגים של דגים המשמשים להכנת סושי גבוהות או גבוהות למדי כספית, ולכן עדיף ליהנות דגים אלה במתינות. לטונה אלבאקורה, למשל, יש כמות כספית מתונה, דג חרב ומקרל הם דגמי כספית גבוהה שיש להימנע מהם, על פי א.הסוכנות להגנת הסביבה. לקבלת אפשרויות כספית נמוכה לבחור סושי או סשימי עשה עם סלמון או שרימפס.

ודא שאתה גם נהנה סושי במסעדה נקייה, מכובד עם שפים סושי מיומנים. סושי שלא אוחסן או הוכנה כראוי מהווה סיכון למחלת מזון מפני פתוגנים כמו E. coli. לכו על סושי מעובד בתעשייה, כמו סושי קפוא למצוא כמה חנויות מכולת. מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Food Protection בשנת 2008 מצא כי סושי קפוא יש סיכון נמוך יותר של זיהום סושי טרי מן סושי בר.

חשוב להזכיר, עם זאת, כי סושי קפוא אינו בטוח לחלוטין. כמו התפרצות של סלמונלה 2015 ב טונה קפואה 65 אנשים ב 11 מדינות מראה כי הקפאה אינה מונעת כל הפתוגן מפני זיהום דגים גולמיים.

בגלל הסיכונים הללו, ממליץ ה- CDC כי אנשים בסיכון גבוה יותר למחלות המזיקות - אלה עם מערכת החיסונית החלשה, ילדים מתחת לגיל 5, מבוגרים מעל גיל 65 ונשים הרות - נמנעים מאכילת דגים או רכיכות גולמיים.