כאשר אתה קונה שמן זית, אתה בירך עם מגוון רחב של אפשרויות. יש הבדל בין שמן זית טהור, שמן זית בהיר ושמן זית כתית מעולה. כל שמן הזית הוא סוג בריא של שומן, ורוב ההבדלים בין סוגים שונים יש לעשות עם איך שמן מופק ומעובד.
וידאו של היום
שמן זית התפלגות תזונתיים
שמן זית מכיל כמות משמעותית של ויטמין מסיס בשומן. זה גם מקור טוב של נוגדי חמצון פוליפנול. תכולת השומן היא כ 14 גרם לכל כף, שבור לתוך כ 1. 9 גרם של שומן רווי, 10. 3 גרם של שומן חד בלתי רווי 1. 2 גרם של שומן רב בלתי רווי. בגלל תכולת השומן הרווי הנמוכה שלה, הוא שמן פופולרי לאפייה, רוטב סלט ומערבבים. אין כולסטרול בשמן זית, כי זה לא מוצר המבוסס על בעלי חיים.
->שמן זית אור
שמן זית בהיר, לפעמים נקרא אור נוסף, הוא שמן הזית האיכותי ביותר. היצרנים משתמשים בחומרים כימיים ובחום כדי להסיר זיהומים, המייצרים שמן שלעתים קרובות בהיר יותר בצבע ובטעם מאשר בשמן זית כתית. לפעמים, הוא מעורבב עם שמנים אחרים כגון קנולה. סוג זה של שמן נוטה להיות לפחות יקר והוא משמש הטובה ביותר באפייה, שם טעם זית חזק אינו הרצוי.
->שמן זית טהור
שמן זית טהור הוא תערובת של שמן זית מעובד בעיקר ואחוז קטן של שמן זית כתית מעולה. היחס יכול להיות גבוה כמו 95 אחוזים שמן זית מעובד ל 5 אחוז שמן זית כתית מעולה. זה פחות יקר מאשר שמן זית כתית מעולה נותן טעם פירותי חזק באפייה, שבו טעם זית עשוי להיות התנגדות.
שמן זית כתית מעולה
שמן זית כתית מעולה הוא שמן הזית האיכותי ביותר עם הטעם הטוב ביותר. הוא מיוצר מן הקשה הראשון הקשה של הזיתים והבורות. דחיסה קרה פירושה שהחום או הכימיקלים אינם חלק מתהליך הייצור ". שמן הזית" הבתולה ", ללא המילה" תוספת ", הוא השמן המיוצר מהלחץ השני. יש טעם קל יותר וצבע יותר שמן זית כתית. שמנים אלה הם הטובים ביותר עבור רוטב סלט, מערבבים ומטגנים לחם, שבו ניתן ליהנות טעם חזק זית.
